回忆中的舌尖美食

虽然现在生活条件优越，各种美食琳琅满目、异彩纷呈。但总是忘不了若干年前奶奶做的那几道美食，那种味道仿佛是被存封的美酒，当你想起时，就像揭开酒盖，一阵阵沁人心脾的香气从心底缓缓升起。

奶奶的拿手好菜是烙锅茄子。做法是这样的，先把大个的茄子洗净，掐头去尾，只留下中间粗壮的一部分，然后把他们切成大小相仿、厚度相同的矮圆柱形。接着在平底锅上抹上厚厚的一层白花花的猪油，等猪油融化，一股醉人的油香飘散开来，再把一片片茄子放在油里面煎，等下面一层被煎成金黄色，就翻转过来，煎另一面，在煎好的一面上洒上味精、盐、花椒粉、辣椒面，再把下面一层翻上来，也撒上调料，如此反复几遍，在保证不把茄子煎糊的情况下，把茄子煎熟就可出锅了。

此道菜外焦里嫩，吃在嘴里由脆到软，咬下去茄子里的油水渗透出来与各种调料混合，把各种调料一激，顿时满口芬芳，所有味蕾都被逐一犒赏，让你吃了还想吃，回味绵长。

第二道菜，是粉蒸肉。挑选精致的五花肉，切成四四方方、厚度均匀的形状，然后一块一块放在粉蒸肉粉里裹均。粉蒸肉粉是由大米研磨而成的细小颗粒，然后再在里面拌上盐、味精、胡椒、辣椒等等调料。粉蒸肉的主要配菜有土豆、红薯，土豆和红薯切成块，也抹上粉蒸肉粉即可。最后把配菜放在蒸笼的下面，上面铺上五花肉，蒸一个多小时左右，即可出锅。

此道菜色香味俱全，由于粉蒸肉粉的加入，吸收了五花肉的油脂，所以吃起来不会太油腻，反而清爽可口。外面一层粉蒸肉粉吸收各种调料和油脂，入味十足。再配上细软的土豆和红薯，简直无与伦比，是一道既简单有上档次的居家菜。

最后一道菜，是过寿时才能吃到的大餐。只能在满整数生日时才能吃到哦，比如10岁或者30岁。我小时候也只遇到一次，那是爷爷过70大寿。那道菜可以称作全蛋宴，我想破蛋日就跟这个有关吧。当天早上，奶奶会一大早就去早市买回鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋各一枚，然后放在清水里煮熟，再捞出来晾干。

然后用红色的颜料在上面描绘美丽的图案，并写上美好的生日祝福，接着放在盘子里，按由小到大的顺序排列，像极了蛋妈妈带着一群孩子，分外可爱。在现在看来，这些煮熟的蛋没什么特别，但在十多年前，可是很难吃到这么齐整的全蛋宴，而且造型风趣可爱，饱含奶奶的一片深情，这是千金也难换的。

虽然奶奶已经过世多年，但这些奶奶亲手烹饪过的舌尖美味还一直保留在我的心里，虽然妈妈和姐姐也尝试着做这些菜，但是儿时的那种久违的味道怎么也寻不到了，也许这就是一人一味的道理吧。在亲人还在时，好好感恩每一次聚餐的机会吧，因为里面饱含亲人浓浓的爱，同样也别吝啬你的赞美，好吃就大胆的表达吧，这是爱的回馈呀。