解密马扎尔——房东

寄居海外的日子里，打交道最多的还是房东。我的房东是个典型的马嘉露老头，叫葛兰奇，60多岁，他身材高大，面色红润，有一头卷曲的金黄色头发，看上去精神矍铄，可以想象他年轻时一定是位英俊小伙。

布达佩斯共有二十三个区，以蓝色的多瑙河为分割线，左侧为布达，右侧为佩斯。1区，老城区，是布达佩斯的中心，是著名的布达城堡区，布达城堡、皇宫、渔人堡都在这里。相当于北京二环以内故宫附近的区域,基本上房源很少。2区、3区、12区位于布达山上，是住宅区和国际学校的所在地。风景优美，环境幽雅。同时，布达佩斯的著名富人区玫瑰山坐落在2区。5区、6区、7区位于佩斯，是商业文化中心，交通便利，购物方便。很多百年老房。国会大厦、生意斯特教堂、步行街、链子桥、英雄广场均在这三个区内。8区是华人最多的区域，亚洲中心和四虎市场位于该区。9、10、11、13、15、18、19区处于较外围，房价相对较低，但交通购物相对不便。

我们租住的房子位于布达佩斯18区，也算是郊区了。这是幢花园别墅，由2个二室一厅复合而成，本来是他和他儿子各住一半，儿子搬走后，另一半租给我们，后院还有一幢废弃的房子，也租给我们做仓库。院子是个大花园，这里春天百草繁茂，千花竞放;夏时绿肥翠劲，生机葳蕤;秋来万木婆娑，果香瓜甜;冬到水苍草黄，雪景醉人。房东是个勤快人，退休在家将自己的花园打理得别样精致，院内种了桃树、李树、葡萄、草莓等，一年到头我们每季都能吃到新鲜果子，院内葡萄架下还装了一架秋千，这是专门为他的孙子准备的，一般到了周末，他儿子一家就会到这里来度假。

房东脾气暴躁，性子很急，与我们之间也有闹别扭的时候，那多半是因为中西文化背景及生活习俗不同而造成的。我们在国外做生意，一天到晚都很忙，加之都是清一色男人，因此家务事做得比较随便，特别是卫生搞得较差，房东最看不惯这一点，总是督促我们擦地板、刷马桶、洗臭袜子。房东对厨房卫生要求很高，西方人吃西餐，弄饭时没什么油烟，不像中国人炒菜“乌烟瘴气”，每次听到我们将青菜放入滚烫的油锅发出“吱啦…”一声巨响时，房东总是瞪大眼睛，惊诧不已;房东对我们吃完饭将碗筷丢在水池中不洗也难以理解，为这些生活琐事我们没少挨房东的训斥。

其实，房东性格开朗，非常和蔼，对我们中国人很友好，经常关心我们的生活，还时时教我们学马嘉露语，我们也经常帮他干些修剪草坪、铲除积雪之类的活。圣诞节是西方人隆重的节日，就好像中国人过春节。1994年圣诞节，房东把门前的一颗松树装上彩灯，挂上各种糖果、巧克力，这是他精心装扮的圣诞树，随即又给我们送来房东老太太亲手做的各种马嘉露风味小吃，还有一瓶包装精美的马嘉露原产葡萄酒。他的意思是让我们与他一起分享圣诞节的快乐。

说起圣诞节，这里顺便介绍一下马嘉露传统美食。旅居马嘉露，美食一定不能错过。这里的美食绝对令人垂涎三尺，如果没吃过这些食物，都不好意思说自己到过马嘉露。红椒香肠：马嘉露人也非常爱吃辣，面包都撒辣椒面吃，这对于我们江西人来说绝对是个好消息。不过他们离不开的是辣椒这种食材，至于辣度，要求并不太高。红椒香肠是布达佩斯的特产，在著名的中央大市场满目都是这种烟熏腊肠。牛肉汤：能餐餐吃土豆炖牛肉曾经是苏联社会主义共同体人民进入共产主义社会的标准，在国内却是家常到不能再家常的菜，但在马嘉露可不那么简单，炖法是差不多，但程度是国菜级别的。说起来还是游牧民族大锅炖肉的遗风，在经过土耳其帝国的入侵之后，又添上了必然不可少的番茄和辣椒。鱼汤：马嘉露物产虽说不太丰厚，但河产还是足够应付需求的，穿过境内的提萨河和多瑙河出产种类繁多的河鱼，不管什么鱼，只要拿来乱炖一锅，出锅撒上一层辣椒面，就是著名的马嘉露主菜鱼汤。他们的圣诞大餐里必须有鱼，而且是用不少于5种鱼炖制而成鱼汤，也是取类似我们“年年有余”的吉祥意思。辣肉卷：卷心菜包上猪肉，在油锅里过熟，撒上辣椒面，带点布达佩斯的魔幻色彩，也是圣诞必备。甜薄饼：马嘉露式可丽饼，带着朗姆酒的清香和巧克力酱的香甜。烟囱卷：特制面包穿在一根圆棍上，架在火炉子上烤肉串似的转着烤，边烤边刷上巧克力酱、蜂蜜、炼乳，烤到皮光水滑的样子，吃的时候就一圈一圈剥着吃，里面也夹杂着巧克力干果馅料，外脆内绵，香糯可口。大炖肉：羊肉、牛肉、鸡肉、鱼、猪肉等配上洋葱和红椒粉炖出来，整锅摆着卖，香料用的较重，深受土耳其美食风格的影响。油饼：马嘉露油饼和国内北方大油饼非常像，只不过他们还会撒上奶酪、肉类、辣椒酱、番茄片，做成披萨的吃法。Gyros：本意是螺旋仪，如果指的是食物，就表示了面饼卷肉卷菜的卷巴方式，很多欧洲国家都有类似吃法。比如荷兰、希腊、墨西哥。还有很多，不一而足。

圣诞节过完不多久后，赶上我们华人过春节，我们没有浪漫的圣诞树，只好回敬给房东一只北京烤鸭与一碗水饺，那几天刚好国内发去的集装箱到货了，我们再送给房东一件羽绒服和一双旅游鞋。

在国外生活与工作，能碰上这样的房东，我感到十分幸运。