簇头豆腐

“簇头”是人的外号，簇头生在一个大户人家。他的父母一直未育，快五十时生了簇头。老来得子，拿着太娇贵。有一次老太爷背着他玩耍，一不留神从身上掉下去了，不巧的是，倒栽葱掉下去，头先着地，拉起来一看，坏了，头缩进脖子里去了，老人心急，抱住头往外一拉，拉出了大半，可还有一点点缩在里面，簇头疼得受不了，哇哇大哭，老人不敢拉了，怕出人命，请了郎中来，郎中一看此种情况也束手无策，开了几副药就匆忙告辞了。就这么着长大了，簇头这颗脑袋好像下半截装在身子里，缺了脖子也看不出来形状了。有人说像是冬天重的蒜头刚刚发芽，一个个蒜芽簇着脑袋一样。于是，村邻不再叫他名字，就叫他簇头，慢慢的这个名号就叫响了。簇头家起先还算殷实，但后来家境没落，他呢就学了做豆腐手艺。他的豆腐做的那是一绝。豆腐水嫩还结实，放锅里煎不碎，放油里炸不柴，放水里煮越煮越嫩，满锅清香。最绝的是一整块豆腐能用一根马尾系着提起，豆腐不裂。夏天冰豆腐，冬天热豆腐，四邻八乡都认可他的豆腐。便把他的豆腐“簇头豆腐”。

簇头做豆腐勤快心细手艺好，用的料实在，称的斤两又高，别人卖豆腐称一斤给九两，他的豆腐称一斤给十一两，他的豆腐生意做的没有道理不兴旺。做豆腐慢慢有了点积蓄，他娶了一个媳妇。媳妇挺漂亮，只是他的这个媳妇心气高，瞧不起他，自然更看不起他爹娘，经常连讽带骂，三天两头挑个理找个事。他劝了媳妇几次，没用，媳妇不但不听还连他一块骂。他见状干脆也不做声了。村里人都叫他软豆腐、泥豆腐。他听了也不生气，也不做声，平日里只管埋头干他的活。后来媳妇怀孕了，全家高兴，他也高兴。媳妇生了是个男孩，生了孩子出了满月，女人按照风俗要住娘家一个月。孩子办满月酒，亲戚朋友聚一聚祝贺。他啥也没办，媳妇问他，他也不说话。丈人丈母娘问他，他说，“生男孩就不办满月酒，生女孩就庆贺。”丈人不解就问为什么。他于是正色说道，“生个儿子没用，我正打算送给别的人家。你看看我，好歹是个儿子，可是自从娶了媳妇，爹娘不敢上门，还整天挨骂，自己的媳妇也管不了，和公婆，自己的家自己说了不算，一文钱也做不了主。生个儿子没啥用，还连累爹娘受气，我不想再让孩子遭这份罪，那还不如送人。”丈人、丈母娘的脸一下红了，明白了其中的缘由，立马赶着女儿出门，告诉她说，“爱上哪儿上哪儿，不孝顺的闺女权当自己没养，丢娘家的脸。”媳妇听了这番话，此时也明白了其中的道理，羞愧难当，从此改了脾气。此事成了一桩美谈。

儿子生下来，长大了，进了县里的学堂，不多久就自己跑回来了，说是想家不想读书了，劝了半天讲了许多道理都没起作用。当晚，簇头做豆腐，儿子替下媳妇烧火。簇头仍旧看锅，他这次没像往常一样到火候才点卤子，还没等到火候就住了火，豆腐做成了豆腐渣。看着如此一锅豆腐，想想半晚上忙活全白费，儿子忍不住抱怨。此时簇头一扔豆腐勺子，慢条斯理说道，“你也看到了，豆腐熬不到火候，白白瞎了，你也知道心疼。不光是做豆腐，这凡事都得有个头尾。这读书读到半截腰跑回来，学门算是白瞎了。这学问瞎了，人的一辈子就算白瞎了。瞎了一锅子豆腐你知道心疼，白瞎了自己的一辈子还不知道心疼，这算哪门子道理?”说完放下勺子走了。儿子听了，一声不吭，脸色青一阵白一阵的好一阵子。到了第二天，自己收拾了包裹，也没和爹娘打招呼自己就回了县城读书去了。后来考上了进士，成了一个大官，为老百姓做了许多好事。于是，簇头豆腐的名声更响了，人们都说吃他的豆腐会考中状元，这事也不知真假，反正在我们老家那儿人们都这么传开了。

再后来，年纪大的时候，簇头收了很多徒弟，手把手教授他们做豆腐的手艺，方圆百里都吃上了他的簇头豆腐，听说他的手艺还传到了宫廷里。