“登塔”社会实践队：少儿版面点课第二讲

今天上午没分配到课程，所以我又再一次担任起买菜的职务，和另一位搭档来到菜市场买好菜回到宿舍已经快接近十点了，于是我们又开始准备午餐了。午餐吃完后，我回到宿舍回忆了一遍今天下午讲课的流程，稍作休息两点半便去教室准备给同学们上课了。

首先，其他队员给小朋友讲食品安全的小知识，和小朋友一起学到了许多东西。比如，长斑的香蕉还是可以吃的，而柿子是不可以和鱼虾蟹类同吃的，因为这些都是凉性的食物。食品安全小知识的课快要结束的时候，我就开始准备下一节面点课要用的面团。因为时间有限，所以我就打算先把面粉湿水，将它们揉成面团，为下一节课作准备。我和搭档一共揉了五斤的面粉，揉好的面团触感类似于棉花糖一样，软软呼呼的。

下课时间到，我的搭档安排好小朋友分好组，移好桌子后，我就开始分面团，因为今天请假的小朋友有点多，到场的只有十五个小朋友，所以每个人的面团都是很充足的，分好面团后我号召小朋友们都围成一个圈，我站中间，先来给大家复习一下昨天学习的内容。

开课前，我就针对第一节课的内容，向同学们提了一些问题：“昨天学习的捏饺子的第一步是什么，有哪位小可爱知道吗？”他们都齐声说搓条，我笑着说不对哦，再想一下有没有漏了什么步骤呀。现场陷入了一片沉静，我再一次提醒说在搓条之前要干什么呀，很快就有一个小男生举手说：“老师是不是和面和揉面。”我笑着说是呀，真棒。

问题到了这里，我就大概了解了同学们上一节课学习掌握的程度了。后面的问题里，小朋友们都能够很准确地说出做饺子的六个步骤，我打心底地开心，对这节课的教学内容更加有信心了。于是，我继续带着小朋友们复习第一节课学习的内容——搓条、下剂和擀皮，复习完后，我们才开始上第二节课的内容。

经过第一节课的教学，我发现许多小朋友仍然不会或者不熟悉我教的单手擀皮，因此，今天重新给同学们复习的手法，可以说是“低配版”的擀皮技艺。取一块20克左右的面团，然后用手的掌心将其压扁，再在桌子底下铺上一层干粉，双手持擀面杖在面团上面向前向后推开，此时，力度不能太大，面团成型变成面皮后，把面皮翻个面，再向前后左右推开，这样一个较为均匀的面皮就做好了。

在这节课的教学内容当中，我先给小朋友们示范今天要教的秋叶饺的包法，边示范边讲解，讲解了步骤之后就有小朋友反映说眼睛学会了，但是手没有学会。于是我决定再教一个简单的饺子包法——我向小朋友们讲解了酥饺的做法。

酥饺很简单，首先取一片面皮，然后里面包上馅心，双面对折，两边的面皮捏紧捏薄，然后在最右边开始取一小角向里面对折以此重复。小朋友们看了我的示范后都蠢蠢欲动，开始在自己的小桌上擀面皮，在他们学习包饺子的新包法的时候，我还提醒他们，可以复习昨天的饺子包法——四喜饺。

很快就有几个小朋友做出四喜饺了，而且都是十分的标准。然后我和搭档分别指导小朋友们完成酥饺，在下课前每个小朋友基本上都学会酥饺的包法了。

然后我就要开始了漫长的打扫卫生之路，擦桌子，扫地，拖地，把桌子归为等。这一天的工作虽然很累，但很充实，也很美好，为自己所做的工作感到无比自豪，期待着接下来的课程同样的精彩。