南瓜可可馒头花卷制作方法大纲

主料：

面粉-500克

无糖可可粉-10克

南瓜-500克

水-150克

干酵母-两小勺10ml

全脂奶粉-20克

细砂糖-20克

制作步骤：

1.10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，用配方内水化开，倒入240克面粉和10克可可粉，加入剩下的'水，和成光滑的面团。

2.南瓜切小块，蒸熟或者放微波炉叮熟，用筷子搅拌成泥，放到微温。

3.10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，放到南瓜泥中拌匀，和入面粉，成柔软的面团。

4.放到温暖的地方发酵，40到60分钟。到面团膨胀1.5倍到2倍。

5.发酵好的面团，排气，饧5分钟哦。擀开成面片。面片刷上清水。

6.盖上可可面片。我想把可可包在外面，所以在南瓜面片刷上清水。

7.面片卷起来，稍微搓紧一点，切开成馒头胚子。饧10分钟。凉水上锅，水开后，中火蒸15分钟。