黄瓜的制作方法

夏天到了，黄瓜便成了家常菜，黄瓜不仅便宜还新鲜水灵，无论是腌黄瓜还是炒黄瓜都可以成为成为饭桌上的一道菜。下面，小编为大家分享黄瓜的制作方法，希望对大家有所帮助!

香脆黄瓜丁

食材： 黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克。

做法：

1、将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。

2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上。

3、放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好。

4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆。

酱黄瓜

食材： 黄瓜调料：盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋。

做法：

1、黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断。

2、4公分左右切一段。

3、放入一勺盐，颠匀了腌渍入味;一勺盐差不多有4克。

4、炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋。

5、烧开至糖融化后，关火放凉。

6、黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的`蒜、姜。

7、把放凉的酱油倒入瓶中。

8.盖盖放至2-3小时就可以食用。

口水黄瓜

食材： 黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面 调料：油、蒜泥、甜醋、鲜酱油。

做法：

1、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片。

2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软。

3、准备辣椒面和蒜泥。

4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋。

5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀。

6、热锅加入2调羹花生油爆香。

7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状。

8、把调料淋上。

9、再把枸杞子斩碎撒上即可。

香菇黄瓜粥

食材： 大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、水。

做法：

1、大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。

2、香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。

3、大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟。

4、感觉香菇7分熟后，倒入胡萝卜丁，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了。

5、最后倒入黄瓜和匀，盖上锅盖焖会就可以了。

6、最后再撒点盐就更美味了。

黄瓜爆肉丁

食材： 猪肉，黄瓜，鸡蛋、香油、料酒、盐、酱油、甜面酱、白砂糖、淀粉适量。

做法：

1、将黄瓜洗干净，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块。

2、猪肉洗净，批成1厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成1厘米见方的肉丁。

3、猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆。

4、炒锅上火，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油。

5、炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味。

6、再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀。

7、下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀，出锅即成。