羊肉粉里的味道

“老板——来一碗羊肉粉哦，大碗加肉，放点辣椒……”

一大早，风尘仆仆的人群拖着一身的疲惫，在依稀的睡眼迷离之中，看得出的是惺忪的眼神之中透着红色，那是工厂上班的人们熬过一夜之后的疲惫。乘车下班的人群待车还未停稳，便有很多人做下车准备，待车门开启一瞬间，人群几步当作一步跨，鱼贯而出，一群群涌向周边粉馆，人还未到店门口，便用洪亮的声音放声大喊起来。

“可以！……，里边坐起……”老板娘用一个八度高的音节回应着喧闹的人群，一边回应还一边麻利的收拾起了上波客人剩下的碗筷，顺便还扯过一块浸满水的抹布，在桌上随意甩了几下，红油腻腻的桌面顿时有了些光泽……

一条条板凳依圆桌和方桌一字排开，小调料罐、酱油瓶、醋瓶、筷子篓……一律依次列开，齐刷刷排上桌面，吃粉的人端坐两边，稍候片刻，待米粉入锅烫好，倏尔间捞出盛装入碗，浇上红油汤汁，搁上几片切的薄如发丝、肥瘦相间的羊肉片，外加几片香菜、拌匀，就着碗上依然泛着的热气，端上来，一时间只听见一片细细的嘬粉声在嘈杂的人声中传递开了。

吃粉，最解馋。熬过一夜的辛勤劳动，几近把人的能量值压到了边缘，对碳水化合物的需求几近逼近了人体能量极点，当细腻的米粉夹杂裹挟着滚烫的羊肉汤汁端上桌，犹像救命稻草似的，一下子“解了燃眉之急”，饥肠辘辘的众人顾不上汤汁的温度，便直接抄起筷子大快朵颐起来，这吃粉的架势，不亚于吃一次饕餮盛宴。当满嘴里都嚼着羊肉，舌头上的味蕾神经把羊肉鲜味传递反馈到全身上下，一种不由自主的愉悦心情也由头顶发散到各处，吃粉的人面面相觑，彼此相互忍不住发出咯咯的笑，吃到嘴里的是香气爽口的味道，流到心里头的却是满满的幸福和暖意。

吃粉，最祛寒。羊肉，是一种温性的食物，而贵州这地方自古就是“天无三日晴，地无三里平”的地方，地处西南，深入到云贵高原腹地，当印度洋的季风跨国南亚次大陆经一路的爬坡往上，当遇上从北方来的寒冷空气时，就形成淤积在山间腹地的云朵,云层越聚越多，越聚越厚，继而将整个山峦都笼罩在一层“深不见底”的白汽层下面，季节已近浓冬，年终岁末的步伐在向着前面迈进，当北方塞外的大雪早已是银装素裹，南国的天地也随着季节越发的转寒，萧索的枯草和灌木落叶淤积起的沉寂和肃神奇风景。山静的出奇，水幽得发闷…浓雾在山间升起，一阵阵袭来的寒风夹杂着潮湿的空气直接侵入进人的骨髓，体质弱的人不由得打起了趔趄，然而，就在这时，端上一碗雪白的米粉，放上几片切薄得透亮、里外柔嫩的羊肉，浇上滚烫的红油汤汁，拌上点辣椒粉末，配上点香菜，搁上几滴香醋，顺滑且爽口，吃一碗足以扫除了一冬的素寒，中和掉浓冬时节的寒意。

吃粉，最关情。古人讲：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。每一碗羊肉粉里，不光印记着自然的馈赠与恩赐，也蕴涵着这儿的人们用双手与汗水浇铸的劳动成果的不易与艰辛。圉于地域的困境下人们不会轻易的妥协，受到这方水土滋养成长出来的人们就依山旁水，每天都夙兴夜寐，兀兀穷年奋斗在各自的岗位上，不断的去开拓与进取，去增加她的荣光，丰富她的内容和意蕴。一小碗粉，造就了不俗的精神内涵。这碗粉里尝得出的是食物里的美妙滋味，看不破的是“一箪食、一豆羹”背后独特的精神情怀。