摊鸡蛋饼

每逢遇到请客，让我点菜的时候，我总是习惯性的说：“来个摊鸡蛋饼吧！”鸡蛋有啥好吃？同事们总是爱笑话我土气。可是，又有谁知道，这“摊鸡蛋饼”对我来说，是一直那么“情有独钟”啊！

我的童年正是在七几年生活困难时期。那时的油盐零花，针头线脑，没有谁家不是靠着家里的小银行来支持的。小银行是啥？哈！当然是家里喂的老母鸡了。那时，村里的老太太在晚上时，总要堵在鸡窝门口，来盘点自家明天将会新增的资产——挨个摸蛋，免得明天有鸡“滑了蛋”。

对一个男孩子来说，穿啥衣裳是无所谓的，反正周围小伙伴们是差不多的打扮，身上多几个补丁没啥丢人的。可是一说到“吃”这个字，那个时候的我们，恐怕没有谁不是眼前一亮的。为啥？饿呗！

都说：半大小子，吃穷老子！正在长身体的年纪，胃口大着呢！对于眼光独到，四肢灵活的我们，偷杏摸枣，挖菜抓鸟，淘鱼逮虾，烧知了，烤地瓜，个个都是行家里手。没有哪个看庄稼的大人会难为我们，一切都是为了填饱肚子。

在我所有吃过的东西中，最佳食品莫过于摊鸡蛋饼了。

记得那次是村支书家办喜事，几乎半个村子都动员起来了。当然场面很风光，但是我们这些小孩儿们的注意力却几乎全被传出香味的伙房吸引了。只见许多的鸡蛋被打在了小瓷盆里，里面放上许多香椿芽用筷子搅个不停；大锅里的油泛起了油花。只听得“吃啦”一声大响，全部的鸡蛋糊都倒进了锅里。伴随着噗噗声响，一阵阵异香扑面而来，另人迷醉，口水也禁不住地流了满嘴。

忙饭的大师傅用小铲子轻快地在锅中划动着，左手持了大海盘，右手一翻之间，海盘上已经霍然出现了一张金灿灿的，衬着嫩绿的香椿芽的大鸡蛋饼，香气袭人。我们远远的盯着它，几乎都能听见旁边同伴咽口水的“咕咚”声。

很快，鸡蛋饼被端走了，我们的魂儿似乎也跟着走了。大师傅也许是看到了我们的馋相，远远的向我们招手，我们连忙偎了过去。大师傅手中的小铲子变魔术似的在锅中舞动数次，一小堆散碎的鸡蛋饼出现在了我们眼前。每人分了不到一小半口，那味道酥酥的，香香的，一直美到了我们心里去。至于后来怎么去看新娘，抢喜糖，已经没啥印象了。只记得回家时，自己还在不断回味着那前所未有的又香，又酥，又嫩，又滑的鸡蛋饼的滋味。目光也不由自主地向鸡窝那边看去。

虽然肚子里是那么的渴望有点油水，可是对于家里的唯一收入来源，万万不敢去打它的主意，尽管每想到那鸡蛋饼的滋味，嗓子里似乎有上千个小手在痒痒地抓挠。我的主意打算到了村东的苇塘—那里可是有太多的鸟窝了，鸟蛋也行啊！于是村东的苇塘里，经常会出现我的身影，偶有收获，总是让我惊喜不已。

记得那回在苇塘里，我竟然听到了母鸡那熟悉的“咯咯咯”的叫声。悄然寻去，在那极隐秘的草窝里，竟然白花花的躺着十多个鸡蛋。当我自豪地用上衣把鸡蛋蔸到娘眼前时，娘也高兴得何不拢嘴，说要给我奖励。

摊鸡蛋饼！我眼前似乎已经看到了那久违的美味。但最终，我只是得到了一枚煮鸡蛋。虽然是细细地，一点一点儿的把它吃到了肚子里，但总感觉，它还没有自己在野地里烧烤的那种鸟蛋好吃。唉！啥时候才能美美地好好吃上一顿那香酥嫩滑的摊鸡蛋饼呢？

这么多年转眼过去了，人们的生活已经大变了样。别说是鸡鸭鱼肉了，就是山珍海味，咱也能时不时的打打牙祭。并且为了营养和健康，许多人已经少吃油腻，提倡食素了，你说这三十来年变化大不大？

俺可是向来贪吃油腻的，可是有媳妇管着，只能偶尔贪贪嘴了。唉！一切是为了健康嘛！

啥？你要请客？还让俺点菜？哈！来盘摊鸡蛋饼吧！