美味龙虾记

美味龙虾记

田洪高

又是一年七月到，桃红十里，杏黄梅香，小镇的上空到处氤氲着小龙虾的麻辣香味。许是垂涎美味，亦或童心未泯。我竟决定亲自去捕虾，来一次美味龙虾宴。

择一晴朗黄昏，晚霞盈目。我信步来到唐总的鸭棚。鸭棚缘溪而建，近溪却坡缓。溪中水草丰茂，水静而不急，是捕虾的好去处。唐总在溪边养着一群鸭子，为人热情豪爽，见我来临，知我为捕虾而来，立刻尽数拿出捕虾笼，然后忙着伺弄他的宝贝鸭子了。

我喜出望外，立刻拆笼，下笼，忙得一头汗水。

下笼也是有讲究的，龙虾喜欢在水草边活动，得选个水草密集之处。

一切安好。只等龙虾隔夜进笼，开始明天的龙虾大餐。

一夜期待，一夜难眠。

翌日，天未明。辗转难睡，于是起床，洗漱完毕，提着水桶急奔至鸭棚，希望着收获满桶的大龙虾。晨曦迷蒙中，见一人影在溪边徘徊，原是唐总。“田家少闲月，五月人倍忙”，有收获必有付出，生活对辛勤的人总是青睐有加。

见我来了，唐总大喊：“快点，有龙虾了。”我一阵狂奔，看来生活对我这个辛勤的人也不薄。果然，裸露的虾笼上头，十几只龙虾身体肥胖，体态憨厚，安静的在那里打盹，也许昨夜的梦还没醒呢。唐总十分有心，怕我脏了衣服，只让我提桶站在岸边，他亲自下水收笼。

笼口打开，一团龙虾惊慌失措地跌倒在我的水桶里，张牙舞爪，嗷嗷乱叫，我们失礼地惊扰了它的清梦，它在表示抗议呢！。几笼下来，龙虾铺满了我的桶底，也算是小有收获，几个人吃一顿是没问题的。

清理龙虾是一个浩大工程，去头，掐尾、抽肠、洗净，程序繁多且危险十足。我刚想伸出手去抓它，它就傲娇地挥舞起大虾钳，霍霍作响，稍不留意就会被它夹住手，弄得皮痛肉痒，必须小心又谨慎。这是一场人与虾的战争，肉体与肉体的碰撞，智慧与经验的较量。战术上须敌进我退，敌退我进。激战一个多小时，终于清理完所有龙虾。一大盘满满的虾球十分惊艳的摆放在桌上了。

烹饪龙虾亦有道。妞是我们公认的烹饪高手。妞生于武穴，长于哈尔滨，大学毕业之后又回到武穴工作。她一家至今都定居在哈尔滨，每至寒暑假，她就成了飞鸟，在千里亲情线上忙碌，我们都笑她是父母的弃儿，她却笑而不语。妞娴静少言，既吸收了东北女子的直爽热情，也浸润着江南女子的温婉柔情。她做虾很讲究，先用啤酒把洗净的虾球浸泡十来分钟，去腥去味。再准备干辣椒、道葵、麻辣子、大蒜等。油倒进锅里，淡蓝色青烟萦绕的时候，妞把所有的调料放进锅里爆炒，一阵阵浓浓的香气沁人心脾，深入骨髓。接着调大火苗，蓝色的火苗肆意地舔舐着锅底，到了虾入锅的时候了，只听得“哧”地一声响，一阵青烟腾起，伴随着橘红色的火焰，红色的虾球和调料融为一体，在香气浸润的锅里欢腾。此时的妞着一袭天蓝色的上衣，飘逸的长发随意的披在脑后，烟雾腾绕中，妞用锅铲为我们演奏了一曲龙虾进行曲，那聚精会神的姿态像极了某幅著名油画里的女子。

虾端上来的时候，有几个吃货忍不住了，伸着手跃跃欲试。于是围桌而坐，男的喝酒，女的吃饭，气氛融洽、自然、和谐、不做作、刚刚好。我们都盛赞妞的虾艺到位，若是“华山论厨”，定会夺得个“虾林至尊”的雅号。酒喝到一定的时候，大家的话匣子都打开了，聊人生理想，话人情风俗，侃八卦趣事，议家长里短。爱情亲情友情，好事坏事趣事，天南海北，天文地理，天马行空，尽理尽情尽兴。后来我们的志趣都不在吃虾上了，话谈得投机，吃已经变得不那么重要了，原来吃虾只是一个缘由，我们需要的是人与人之间心灵的沟通，是彼此之间毫无隔阂的信任，是你可断臂我可全力以赴的义气。“当路谁相假，知音世所稀”原来和几个性情相投、志趣淡然的友人共餐是多么享受的一件事。

捕龙虾，吃龙虾，捕的是心情，吃的是情怀，享受的却是人情的至善至美，人性的至真至纯。期待哪天，再来一次美味龙虾宴。