绿豆糕的制作方法

导语：绿豆糕是著名的糕点之一，绿豆糕口感松软，没有任何的油润感，绿豆糕不仅口感好，味道香，而且功效强大，具有很好的美肤养颜，清热解毒的功效，那么大家知道绿豆糕的做法吗?绿豆糕怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下绿豆糕的做法大全，欢迎参考！

做法一

材料

绿豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。

做法

1、准备好所有的食材。

2、白糖、糖桂花加入清水调匀，然后把糖汁倒入绿豆粉中揉搓成团，模具上面抹油备用。

3、取适量的绿豆粉团，放入磨具中按压成型。

4、然后磕处绿豆糕生坯。

5、蒸锅铺上蒸笼布，放入绿豆糕生坯。

6、加盖大火蒸制20分钟，蒸好的绿豆糕取出冷凉即可食用，味道鲜美，口感松软，大家可以试试哦。

做法二

材料

200克一袋的.去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克.新鲜薄荷少许。

做法

1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网?先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计。

3、然后就是过细?.过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的，我自己煮的就刚好，没用纱布挤水。

4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了， 如果有漂亮模型，也可以压模成型。

做法三

材料

去衣绿豆，糖，Gelatin、牛奶。

做法

1、去衣绿豆加水加糖煮软后压成绿豆蓉，然后加牛奶和水烧开。

2、Gelatin加冷水化开后，慢慢地加入煮开的牛奶绿豆蓉，同时用whisk不断地搅和。

3、牛奶绿豆蓉稍凉后倒入一容器内入冰箱冷藏3-4小时后取出切块即可。我在容器内先垫一层保鲜膜，这样倒出来方便。