吃大闸蟹有感

七号立冬，日子已过立冬十来天了。昨天，老婆下班带回一箱大闸蟹，十只装的，五只公的，只只都有半斤以上，五只母的，也不算小，只只近四两。卖螃蟹的真有趣，公母配对着卖，让它们一路上也好有个伴，勇敢安然，了无牵挂，历劫赴死，也不至于孤单了去。

昨天是星期五，小儿子从杭州第S中学国际部读书放假回来。他每星期五下午放假从杭回沪，星期天下午回杭返校，为上一个感觉好点的学校，就这么沪杭两地来回奔忙着，读几句书好像真的不容易，也难怪休假日，沪杭高铁总是那么拥挤，时时一票难求，我们家的贡献也不算小。

入冬后，正是到了开吃大闸蟹的季节，国人对美食是情有独钟的，时节点总踩得很准。先忍着，准备着这贪婪无底线的肠胃，让食物养到最美好的享用时刻，肥厚而鲜美，再毫不留情的下手，对任何食物都是这样。老婆带大闸蟹回家，想必也是因为儿子爱吃大闸蟹的缘故。成色好的正宗的阳澄湖大闸蟹，生长在苏州、无锡两地，我家有工厂在苏州，所以，每年吃几次螃蟹，是按理成章的事。

今天星期六，睡了一个懒觉，起来洗洗弄弄，就到准备中饭时分了。从漂亮精美的包装盒里取出大闸蟹，准备中午蒸食。一只只黝黑发亮的大闸蟹，都挂着防伪标志，验明身份。原本张牙舞爪的螃蟹，一副狂妄霸道的样子，现在被绳子结结实实的捆绑着，不能做丝毫动弹。昨天拿来的，就这样捆绑到现在，不知它们是什么感觉，也不知它们这一整夜在想些什么，是麻木了的痛苦和沮丧呢，还是在牵挂那清澈美丽的湖水，微风轻轻，倒柳成行，绿波荡漾，月光安安静静倾洒在这波光粼粼的湖面上。

泡在清水里，认认真真的给大闸蟹洗涮了一番，再整整齐齐的排在烤箱的蒸格里，准备蒸食它们。

八九年，是来自浙南山区的地地道道乡下人，真的没见过任何世面。刚进上海市场做生意那会，请人吃饭时，由上海客人安排，才第一次知道有大闸蟹这道菜。上海人就喜好这一口，每当北风起时，就心心念念地想着吃一顿大闸蟹，并且很有仪式感，朋友客人相请相约，提前商量着喝什么酒，配什么蘸料，到什么地吃。那时候大闸蟹都是野生的，没有养殖这么一说，所以，数量也很有限，价格可金贵着呢，想吃上半斤多的大闸蟹，真的不是一般人家能想像的。那时的大闸蟹没有华丽的包装，只是零零散散装在网兜里，最大也差不多四两多的样子。如果找人办事，带上一兜只只半斤重的大闸蟹，那是一份很不错的礼了，一般的事情也能成了。或者请上要请的人，跑到湖边的饭店里摆一道大闸蟹，只只都近两百块钱，再配上上好的绍兴黄酒，也是一次很体面的宴请活动了，事情也准成了。每每入冬后，为了生意，几乎每星期五、六都要陪着客人，到湖边吃大闸蟹。

姜丝，米醋，白糖，味精，因为我喜欢吃蒜，所以，再加少许蒜泥。我做着吃蟹的配料功夫，烤箱里的大闸蟹也蒸好了。打开箱门，原来只只乌黑发亮横行霸道的螃蟹，变身成了一排排金黄色，刷上一点点素油，颜色更是鲜亮，让人产生出许多欲望和遐想，食欲与贪婪，也由此而产生。取出金黄色的螃蟹，解开五花大绑，我把一只只螃蟹仔细的分解了，去掉杂碎，整齐的放在盘子里，老婆和小儿子围着坐下来，开始认真地咬碎吸食螃蟹壳里和蟹脚里的肉。吃大闸蟹是一份既费时又费神的活，要有耐心，认真仔细地分解破碎螃蟹身躯，再从硬壳包裹着的腿脚里、身躯里剔剥出每一小块鲜亮紧实的肉，放在嘴里慢慢细细的品尝，并且最好不时得咪口温热了的陈年黄酒。

有一次，我请下乡来的同学吃大闸蟹，他是个痛痛快快淋漓尽致的爽快人，喜欢大快朵颐，吃螃蟹也想如此。他把螃蟹分解了以后，就连壳带肉一起放进嘴里嚼咬，没有仔仔细细的把壳肉先分离，咀嚼了一会还是咽不下去，又连壳带肉的吐了出来，嘴里虽留有大闸蟹的余香，却把嘴唇和舌头都划破了。他认定所有螃蟹都不好吃，吃起来也太麻烦，不是爷们该干的活。所以，只有细心认真懂美食的人，为美食不怕麻烦辛苦的人，才能真正品尝到大闸蟹的个中滋味。

把螃蟹支离破碎后，我看着面前这堆被粉碎的蟹壳，对老婆笑着说：“唉，这大闸蟹前世不知作了什么孽，这世要被人如此粉身碎骨。”

“这有什么，它完成了它自己这一生的使命，裹了你的腹。当年佛祖也不是割了自己的肉喂虎吗?”老婆连思考都没有思考，就这样痛快地回应我说。

怎么可以一下子把食物的精神提高到这个无私奉献的层面呢?人不就成了万恶之源了吗?

但饭后仔细想想也对，万事换个角度想，也就有了另一层新的意思。我们人生又何必执着于某一件事不放呢?连死都有种种堪与不堪的说道，更何况如此坚强的活着?也只有好好坚强的活着，才有了这一些些无穷无尽生的意思与乐趣。