茶焖大虾的制作方法

黄山毛峰是当地超有名气的特产名茶，今天小编用它做了当地佳肴----茶焖大虾，毛峰入菜，清香宜人，特色营养，虾肉清香嫩滑，非常值得一试哦。

【徽菜地方美味佳肴茶焖大虾】

主料：对虾350g、黄山毛峰8g、

辅料：葱适量、料酒20ml、番茄酱40g、生抽10ml、白糖8g、盐2g、水淀粉适量、芝麻5g、枸杞适量、姜适量、

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.黄山毛峰开水冲泡备用。

3.枸杞清水浸泡洗净备用。

4.对虾剪去虾须备用。

5.处理好的对虾洗净加少许料酒腌制片刻。

6.泡好的茶叶过滤备用。

7.取一个小碗加入番茄酱，生抽，糖，料酒，盐拌均匀。

8.炒锅倒油烧热倒入泡过的茶叶如果中小火翻炒。

9.炒制茶叶酥脆放入芝麻继续翻炒。

10.然后再加入枸杞翻炒片刻盛出备用。

11.底油爆香葱姜。

12.倒入对虾翻炒。

13.加入调好的料汁。

14.再加入适量的茶叶水。

15.加盖大火焖烧5-8分钟

16.淋入少许水淀粉勾芡。

17.烧好的对虾摆盘后，在上面放入炒至酥脆的茶叶芝麻枸杞即可。

小贴士

虾肉很容易熟，所以大火闷烧5-8分钟即可，这样可以保证虾肉的鲜嫩。

对虾的营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的'食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。