记忆中的年夜饭

腊月二十七，煮肉又杀鸡。往年这个时候，父母已开始张罗年夜饭了。

那些年，母亲将自己喂的大公鸡杀了，精华部分用作凉拌，脚脚爪爪留着做烧什锦。煮过鸡和肉的汤加上青菜头便是一锅上好的汤了。

父亲最拿手也是最忙活的一道菜是红烧什锦。这道菜的配料十分复杂。将酥肉、圆子、响皮，鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳，豆筋等等原料烧至八成熟，要吃的时候再将胡萝卜、青笋加进去，一大锅五颜六色，香味扑鼻的烧什锦便做成了。

蛋饺也是我们家的传统菜品。将蛋液调好，锅中放少许油，待蛋液成形，将肉馅放在蛋皮上，合上蛋皮成饺子状，煎至两面金黄，出锅备用。上桌前再蒸熟，用豌豆尖打底，一盘黄绿相间的蛋饺就做好了，色香味俱全。

年夜饭自然少不了咸烧白。母亲自己做的盐菜特别香，那些大片大片的五花肉整齐的码放在盐菜上，用不锈钢盆儿盛着，油光水滑，色泽红亮。让人垂涎。加上自家做的香肠腊肉、元宝鸡，还有鱼啊，菜啊什么的，一桌丰盛的年夜饭便大功告成。

到了除夕，兄弟姐妹们带着爱人和孩子回家团年，浓浓的年味在家中漫延开来。我们将两张桌子拼在一起，摆上满满一大桌菜，全家人围在一起开始吃年夜饭。婷姑娘和她丹表姐，晶表弟一般不上桌，各自端着碗，夹着自己喜欢的菜，上里屋边吃边看动画片。老公最喜欢吃烧什锦和咸烧白。婷姑娘不吃肥肉，总把咸烧白的肉皮扔进她爸的碗里。吃完饭，每家还要装上一饭盒什锦带回家去。

近两年，家中吃年夜饭的人越来越少了。做烧什锦的和最喜欢吃烧什锦的人都相继去了天国。侄女有了婆家，侄儿去了加拿大。母亲年事已高，也不能再操持年夜饭了。于是，我们家的年夜饭改在了饭店。

记忆中的年夜饭，是那般热闹，那般诱人，那般难以忘怀！如今时过境迁，对年夜饭的留恋中又凭添了几分心酸。