熏豆茶

记忆中家乡的毛豆春夏时节有，秋天也有的，但我喜欢秋天的了，因为那个时候的毛豆吃起来比较糯，我却不知道为什么叫它毛豆，只是因为它的豆壳上长满细细的毛的缘故吧！

秋天我们那里一般是只吃青毛豆的，剥下来的毛豆就和青菜炒着吃，因为种的多，如果不及时吃掉就成黄豆了，我们却很少吃黄豆的，现在知道可以做成豆腐或磨成豆浆，还可以用来炖猪脚，而那时反正村里人是不会做豆腐的，也没有肉吃的，所以只能拿黄豆喂鸡喂鸭了。

所以当毛豆还是青豆时，大人们便把它们采了去，做熏豆吃。先剥好毛豆，清水洗去豆衣，然后放到锅里去煮开，放点盐，捞上来沥干水，接下来就把灶膛的大锅取下，放上铁丝网的筛子，把沥干水的毛豆均匀的铺在上面，这就是熏毛豆了。这时候火是很重要的，柴火一般会用桑树上剪下来的树枝，我们叫桑杆或桑干，主要是控制火候，文火即可，并且不断的翻动筛里的毛豆，一般一个下午就好了，就见毛豆皮裂开起皱，青豆也变得微硬了，熏豆便制成了，小孩子那时候便会抓了一把去，嚼着笑着跑开了。

小时候我们那里是不种胡萝卜的，我们叫它丁香萝卜，但到了冬天的时候便有外地的船来到我们村子，叫卖着他们的丁香萝卜，我们那时候每家每户都会买一点，不是做菜用的，我们主要是做丁香萝卜干的，大人们拿去洗干净，然后拿着凳子和墩板到院子里，一边把丁香萝卜切成丝，一边把切好的放到一个大的竹匾里晒，每天不断的晒，直到晒成卷卷的丁香萝卜干。

芝麻倒是有的，一般夏天的时候就收好了的，晒好的放好就可以的，大人说炒熟了会坏掉的，我也搞不清为什么的。

有了熏豆，有个丁香萝卜干，还有芝麻，熏豆茶就差不多了，拿个茶杯，乡下那时候一般用小碗的，碗里放上熏豆和丁香萝卜干，倒上热水，熏豆先是浮在上面，然后再沉到碗底，再在上面撒点炒好的芝麻，那便是我们那里的熏豆茶了。

熏豆茶一般是过年来客人的时候才吃的，当客人来时，主人首先会泡上一碗这样的茶的，那便是我们那里的过年风俗了。

夏天的芝麻静静的等着秋天的熏豆，还有冬日里的丁香萝卜干-------------熏豆茶！

可现在很少这样做熏豆了，也很久没有看到人家做丁香萝卜干了，自然过年的时候就很少能喝上这样的茶了。