手指饼干的制作方法及步骤

1. 准备原料和工具，

2. 2个蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入30克糖粉，

3. 高速打至硬性发泡，

4. 2个蛋黄加入10克糖粉，

5. 搅拌均匀，

6. 将蛋黄糊倒入蛋白糊中，

7. 用刮刀翻拌均匀，

8. 筛入低筋面粉，

9. 翻拌均匀，成为饼干糊，

10. 将饼干糊装入装了圆形裱花嘴的`裱花袋中，

11. 挤成手指长的长条状，

12. 入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤10分钟。

13. 成品图

14. 成品图

15. 成品图

　　小贴士

1.需要特别注意的是，一定要在烤的时候勤观察，切勿烤过！

2.如果没有裱花袋，也可以装入保鲜袋中，剪个小口就行；

3.如果想吃酥脆的口感，就在烤制结束后，把饼干放在烤箱里多呆几分钟；

4.这种面糊类的饼干都比较粘，因此，即使用不粘烤盘，最好也垫油纸，不然很难脱模。