饺子记

饺子，已经成为我们的日常饮食。过去是逢年过节吃饺子，毕竟人人家里还不是那么丰裕。平常日子里粗茶淡饭吃一番，在特别的时候能吃得上汁水流溢的猪肉饺子，欣喜自是不能言语。

记得三毛在她的《饺子大王》里记叙了一次她和丈夫大胡子荷西以及女友在非洲荒原上吃饺子的一次经历。从前的“孩子王”表姐夫如今作了船长停泊到三毛住地，在表姐夫的盛情邀请下三毛携丈夫荷西和来探访的女友去船上用餐。这一顿吃的是饺子。自称是南方女婿的荷西在坚持说不喜欢吃饺子以后在饭桌上一口一个，埋头苦干。

下船回家表姐夫送了大包小包，船上的夫人竟还将满桌剩下的饺子也细细地打包。入了夜，荷西睡下了。三毛偷偷地把冰箱里的冷饺拿出，台湾白菜切了丝，倒上酱油，饕餮起来。第二日起来被丈夫和女友责备一番。没错，饺子就是这样美味的食物，让多少离家在外的中国人魂牵梦绕的美食。

读中学的时候，离家住校，父母又不在身边。纵然彼时饱受思母之苦，但每逢月末回家，爷爷奶奶在饮食上倒是从未亏待。短短两日，从面条到饺子，每月必定不可或缺。奶奶的厨艺颇好。饺子馅甚是鲜美。家里吃的最多的就是韭菜蛋饺。

偶尔也是能吃上猪肉馅的饺子，但我甚是钟情的还是三鲜的。我所说的“三鲜”或许和你们想的不大一样。我们家老太的“三鲜”是小南瓜、油馓、粉丝加上细碎的虾米。口味鲜香诱人。奶奶包的饺子皮薄馅多，往往看她开始准备我就有些迫不及待。

老太认为我学习辛苦，总是娇斥我不准下手，于是我的工作就变成了做蘸料。我们的蘸料往往就是两朵蒜头入蒜桕，捣得黏黏腻腻是最好的，老头爱吃蒜，我总是多放一朵，然后入碗，滴上酱油醋或是麻油，胃里一阵抽动，嘴里充斥着馋虫的口水，急等着饺子出锅。爷爷这时已经开吃，前菜是一杯小酒，一把生花生就是上好的下酒菜。

等着圆圆滚滚的饺子上桌时，我们爷孙俩就呼哧呼哧地吃起来，谁也不说一句话，嘴里塞满饺子，呼呼地出热气。两碗饺子下肚，再来一碗饺子汤，常话说原汤化原食，我常常吃得肚皮翻滚，欲罢不能。

再往前说，更小的时候，家里每年吃饺子的时候更是屈指可数。这也不能责怪我们的母亲。家里人口多，男性比例高，食量大，再有的是，男孩贪玩，大哥和小弟是从来不会帮忙的。父亲也是被贤良的母亲娇惯出衣来伸手，饭来张口的可憎习惯。于是，能帮得上忙的只有我。可是事实上，我也是帮不上大忙。

母亲嫌我笨手笨脚，我的工作也只是递递东西而已。一日，母亲心情甚好，着手做起饺子来。我欣喜起来，神采奕奕地跑前跑后，跟在母亲前后不离身。几次差点把母亲绊倒。她笑着申斥到：“怎么吃顿饺子就这般高兴？真是没出息啊！”。我欣欣然，不说话。

半晌她又说：“也是，吃饺子的机会又不多。以后多多做就好了。”母亲包的饺子最大的特点就是大。像一尾小船，又若巴掌般大小，自是没有小巧玲珑样的好看。母亲也总是抱怨：“你们人多食量大，我一个人哪里忙得过来嘛！”。可是纵是现在，包饺的时候母亲也还是不准我下手。

再有，关于饺子的一次深刻记忆是中学时代，依稀是高一。和三两伙伴结伴去好友家吃饭。之前通过气，我的首选菜单是饺子。先是公共汽车，然后再是很长的一段步撵。女友家姐妹多，甚是热闹。那一段饭吃得我终身难忘。一进厨房，桌上已经摆好了几个菜，有红烧鸡，油炸花生，凉拌海带等等。然后每人一大盘韭菜猪肉馅的饺子。

在热气的氤氲中我几度想流下泪来。女友的母亲和姐姐们怕我们局促，令我们几个相识的同学单独用餐。我们吃着，聊着，笑着，在美味中我第一次体会到了，除开来自我母亲的母爱。女友的母亲是个有些木讷的传统女人，那一天她不时来我们吃饭的厨房，说的最多的就是：“吃呀孩子们！别客气，多吃点！”。我喜欢这样的女人。

是的，食物是我们离不开的日常。在点点滴滴的每餐饭中，我们长大、成熟、老去。无论是饺子馅饺子皮还是饺子汤，抑或是我们深深的饺子情结，都源于其中无尽的暖春一般的爱意。