四合春酒家

四合春酒家也叫四合春农家院坐落在喀左县城西环路东村政府临街附近，前院是《汇丰铁艺》作坊，顺着旁边一条宽约四米的狭长胡同，即可进入后院。这里就是远近闻名的《四和春酒家》。迎面是五间大瓦房，北侧面是三间北京平房，里面各设有大小不同规格的餐厅，还有一间火炕，可以盘腿围桌而坐。桌椅洁净，明亮有光。餐具排列，井然有序。室内装修，农家特色，乡村风情。南侧面是两间厨房，厨具，蔬菜，副食等摆放有序，瓷砖装饰，一尘不染，宛如客厅。院子里种植着几畦蔬菜，有菠菜，韭菜，生菜，水萝卜，为客人提供免费就酒食用。靠墙的一面，还种植着几棵葫芦，绿色的藤蔓缠绕着竹架，夏天的时候，结了鳞次栉比的小葫芦，煞是惹人喜爱。尤其是院子里生长着一棵盆粗的大枣树，枣花谢了结满乳白的枣儿，待秋风吹来时，满树大红枣，令人唾液欲滴。因为院里有树荫，屋里就显得格外清爽。坐在屋里饮酒畅谈，享受农家院特色，心情也格外地舒畅清爽。

四和春酒家店主是位年轻女士，目前她在网的名称叫做：“拒绝融化的冰”，可见必有说道。夏天某日午间，我约上几个朋友，到她的店里慕名消费。走进胡同，就闻到喷香的炒菜味儿，还听到有客人喝酒“哥俩好啊，七个巧啊”的划拳声。走进院来，看到有两个衣着入时的青年服务员，正忙不迭地端着冒着热气的菜肴，走向不同的客厅。见我们几位到来，店主人笑盈盈地把我们引进一个雅间，落座后，先给我们几位倒上热茶，然后客气地说欢迎我们光临她这小店的话，脸上总是春风满面似地给人愉悦感，随后点菜。只见她她身材颀长，面若桃花，穿着典雅，看上去年龄也就是三十来岁，一问：她说已经是近四十岁的人啦。可见她的时尚打扮，粉红色的衬衫儿，天蓝色的板裤，荷花叶的卷发，加上她的俊俏精明，真是显得年轻啊。不到十分钟，凉菜就端上来，随后炒菜也上来，真是快速呀。她向我们莞尔一笑地说句“慢用”，一转身，轻盈退出。

饭后用茶的功夫，和她谈起她，怎么想起开办酒店的旧事。这时其他客厅的人们已经结账离开，从窗户可以见到走出的各类客人，有衣冠楚楚的男人，穿着典雅的女士，也有带着防震帽子的民工。乘着这个休闲机会，她一边端着一碗饭站着吃，一边和我们聊起来。她说她是咱县水泉乡人，中学毕业后，曾在家帮助父母经营几亩棉花田，兼顾家里养着的几只鸡，鸭，猪。25岁那年，1997年春，她决定告别小天地，到外面的大世界闯荡闯荡。这时她还没有订婚，之前曾有几个媒婆登门说亲，但是都未如意。于是她就和当年的几个同学，打起行李卷，闯荡进沈阳。下了火车，一路走着，一路查看着招工广告，最后几个人在一家酒店停顿下来，干起餐饮服务行业工作。因为她长得俊俏又伶俐，店老板让她做了前台主管，负责接应客户。她以农家姑娘的淳朴，热情，笑靥，赢得了来客的满意与口碑，同时也为酒店带来了日益见多的客源和滚滚的财源，于是老板嘉奖了她的工资。和她同一酒店有个小伙子，在后厨负责炒菜，从前互不相识。人长得也算帅，就是有点腼腆，不善表达。。时间一长，俩人接触，一论是老乡，原来也是水泉乡人呀。人是故乡亲，月是故乡明。这样俩人由相认到相悦再相亲了，于是私定终身。幸而家里也开明，同意这门婚事，回家举办了婚礼。婚后小两口又返回沈阳，继续打工饭店。有了小孩儿后，雇人看护，为了生计，她俩继续忙于打工酒店的生涯。

人贵有志。功夫不负苦心人。在沈阳这家酒店打工十一年之久后，也是俩口子暗暗学成酒店管理业务与厨师技术后，2008年春节前夕，他们一家三口回到了阔别十一年的家乡，决心在县城自己当老板开办酒家。这年恰逢我县“城市牵动，项目支撑”之机遇，红红火火的城镇建设与开发，为我县的餐饮服务行业提供了发展契机。于是她俩奔进县城，寻得一家招租民房，虽然是在后院，不是临街，但是也租用下来，开始了她们的创业历程。她说，刚开始时候，人生地不熟，尤其是开办酒家，来的绝大多数是熟人，而那时她们还没有名气，鲜有人知。虽然买办了许多蔬菜，副食备用，可是眼巴巴地等了一整天，也不见一个客人来就餐，眼看着新鲜蔬菜放到黄枯了，副食放满了一冰箱，压着本钱，真是愁煞人啊。郁闷中她上了网解闷，给自己起个网名叫：“等到心痛”，东西要坏了，没有客人来，能不心痛吗?通过网上的交流与呼吁，一些网友来相助，一边消费一边帮她拉客源。这样，渐渐地客人多了起来。于是她又改了网名，叫做：“谁为爱买单”，感慨开店的不易，感谢网友的相助。这两口发挥了在沈阳饭店学到酒家管理与厨艺的本领，做到饭香菜美，物真价廉，热情周到，宾至如归，渐次相传，赢得了一批又一批的回头客，酒家生意日渐红火。于是她又修改网名，叫做：“风中的承若”，表示：“用心去做人和事。即使不能每个人都满意，但求问心无愧。”历经创业的艰辛，她总结了经营酒家生意的经验，那就是诚实守信，善待他人，宾至如归，和气生财。创业至今，成效显著。她每年初除了应缴的房租一万元外，还要每年上缴地税局 3万元，不仅自主就业，还雇工俩人，同时为地方创收，堪称当代青年女性楷模。她用盈余款，购置了宽敞明亮的百余平米的楼房，装修一新，进入居住。孩子已进入三初就读，学业可嘉，父母欣喜。酒家是形形色色各类人群出入的地方，她心知肚明要学会应对不同类别的客人就餐，饮酒。也难免有个别人企图骚扰她，于是她最近又更改网名，叫做：“拒绝融化的冰”，表示她的一贯纯真与质朴，时尚与传统，永远保持着坚冰一样的纯洁。同座的我那几位朋友，为她这种坚贞美德，伸出大拇指称赞，也感叹她做生意的不容易。

茶罢起身，门口送别，挥手示意，宛若亲朋。怪不得她的酒家回头客那么多啊，谁不喜欢在现实生活与消费中得到温暖的招待呀。在此我也呼吁读者有机会光临她这四和春酒家，享受温馨款待。