爱辣说
‘哆哆，哈哈索’为何物呢？告诉你，此为食辣椒也，辣-----辣的哈着嘴也。世人爱辣
不亚于爱牧丹也，更有美食家甚之。
吾与辣椒有过焦集，呵呵，青少年时期，食辣成性也。不管是炒之，煲汤之都如风卷残云
片甲不留。有次在姐家吃饭，恰逢青椒初上餐桌，见那清嫩欲滴的炒辣椒拌着喷香的土家腊
肉，满满一大盘，我全没了文雅与客气，片刻工夫被我消灭所剩无几，搞的姐自己还没食
上口，气的“骂’我简直就是一辣椒虫，欲罢不能，呵呵，那时吃饭没辣椒，吃啥都食之
无味也，爱辣就这么任性。
自此为己一口欲，细心而播之，以满满的农家肥灌溉之，从不用化肥，所产辣椒嫩而脆，
没有硬韧的外皮，食之上口，美味无穷。
也许爱屋及乌，物极必反吧，后来总觉肠胃不适，三十而立那年秋，爆发一次食辣革命，
哈哈，现在想来全是不自爱之果也，那情景就是;饭吃得，事做得，肚子又不痛，就是跑
路(土家语为拉肚子），刚开始没注意它，后来用药没止住，一个星期，十天，二十天---
--人一天天消瘦，医生也看了好几个，谁都没办法，后来遇到一位刚出道的小姑娘，还是
学儿科的，在她的精心调理下，厉经两个月的时间，才慢慢安定下来，那时骨瘦如柴，体
重七十多斤-——-残了，成这样子了，想想全是一张嘴害的，自此对食物只能有选择而食
之，以清淡为主，只要一食辣，就觉腹中灼热，气胀，对茶与豆浆都无法消受。
自此，食辣成了历史。但我依然细心而播之，用肥沃的农家肥。所产红辣椒被我腌制成豆
瓣酱，辣椒酱，以及各种风味的泡菜，这样处理过的辣椒带着一点酸，既增加了食欲，也
满足了口福，何乐而不为。
现在看到盘中炒椒，是敬而远之，但依然为众多者所喜之，几十年下来，感觉辣椒在慢慢
退出菜的行列，而加入到大蒜，生姜，八角等调味品行列。曾与多名老友聚餐，发现以前
爱辣者，现在也小心谨慎了，询之，曰：食多易患胆囊炎也。
至此，世人对辣椒之爱，不亚于爱牧丹吧，吾想牧丹仅为观赏，一饱眼福，而辣椒与生活
紧密相连，一日三餐不离之，可畏前景辉煌也。
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