拐张麻糖

拐张麻糖，古法工序制作。当你吃着麻糖的时候，回忆电影《红高梁》酿酒的一段，和拐张做麻糖作坊有相似的异曲同工，在轻沙雾气中，糖锅加着热不停地转着，几个大老爷们儿，赤膊光背上阵，那种阵仗，有豪情，有古朴，仿佛小时候在晨雾中过家家，玩杂耍。他们娴熟地手里托着糖胚，由粗拉细，粘上芝麻，糖由软软的，到了出口外遇冷变硬，新鲜的麻糖出来了……

拐张麻糖突出了业内人士称道的“脆酥香”特点。俗话说的好，吃个馍还掉碴呢?嚼着拐张麻糖，糖的甜，芝麻的香，不沾牙，香甜中，回味着，还有脆酥的感觉，让你不敢轻易下嘴，急忙中，需用另一只手托在麻糖下面，吝惜着，不让掉下的一点点碎碴落在地上，那种吃相，那种较真劲儿，拐张麻糖的脆酥香味道真是好极了，让人舍不得掉落一粒芝麻，一丁点儿碎碴。