纯糯米蒸发糕的做法小窍门

纯糯米蒸发糕的做法小窍门，一起来看看吧。

1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水；用手揣成比较稀的糯米面，不沾手即可，醒15分钟左右。

2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上几个红枣。

3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可是看情况（如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了）。

4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕反过来，切成块。

5、开始享用吧～～～～

主料：糯米面300克

辅料：酵母10克

调料：白砂糖150克,苏打粉3克1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的糯米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

细糯米面、面粉做 法：将糯米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。

原料：

1。鸡蛋4个，柠檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5条（或玉米油2大匙）

2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。

做法：

1。取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，如图

，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。

2。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。

3。倒入铺了蜡纸的.蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。

材料.糯米面,小麦高筋面.白糖.普通发酵粉.泡达粉.

白糖.普通发酵粉.泡达粉.一起混合放入.

慢慢的加水调匀

不锈钢盆先刷上油.防治面粉粘盆.

把调好的面糊倒入.抹平.

红枣切小块.蒸时红枣的味道很香.

放在面糊面上,我还放了点提子.(自己可随心放自己喜爱的配料)盖上盖子发酵.注意面在盆里的高度

大火蒸40分钟

蒸好后,凉一下

不烫手就开切,装入盘.