熬粥加碱的做法是不科学的，加碱熬出来的粥虽然显得粘稠

熬粥加碱的做法是不科学的，加碱熬出来的粥虽然显得粘稠、滑口，但粥内的一些重要的营养成分大部分都被破坏了，因此，熬粥不宜加碱。