薯片中三分之一都是油脂？

流言

有人从5片薯片中提出了10毫升油。吃一包薯片等于喝下一杯脂肪。

真相

这个流言是真的！虽然从5片薯片中提取10毫升油是不可能的，但大多数市售薯片中油脂含量约30%，是很高脂的食物。

论证

一片薯片的重量不足2克。这个新闻中称用5片薯片，重量应该在10克以内吧。油脂的密度大约在0.7-0.9克/毫升之间，不同的油脂密度略不同，但肯定比水的密度要轻（水的密度是1克/毫升）。所以，10毫升油脂大约有7-9克。这样计算，这个薯片的油脂含量就70-90%以上了，不太可能。首先那个烧杯倾斜了，读的方法不准确；另外，如果没有烘干的话，有里面会有提取剂（常用的有石油醚、乙醚），也就是说可能不完全是油。

不过，这并不是为薯片辩护。薯片的确油脂含量很高，我们测定发现，大部分市售薯片中油脂的含量约30%，三分之一是油脂，的确高脂高油，不要经常大量吃薯片 。