父亲的窝头

窝头，不分农村城市的人，凡见过吃过的人，大都知道是什么东西。就如今来说，是一种餐桌上极其普通的粗粮食品。

我为什么提到了窝头?源于今天早餐，在家吃到的两个窝头忽然想到的。这不仅是因为我从小至今喜欢吃窝头，而是，还有一个重要原因，就是这窝头是八十多岁的老父亲亲自蒸制的。

昨天周六，像往常一样，与妻及二妹两口，开车从城里回三十多里地的乡下老家，看望父母，并顺便灌两桶山泉水。

路上，二妹提议到经常去的一家菜农家里，买些现割的韭菜，回父母那里包水饺，大家一致赞同。

父母和大哥在家，大家见面都很高兴，妻与二妹开始准备摘韭菜，忙活着包水饺，大哥开始忙活中午的下酒菜，我和妹夫在院子的阴凉处与父母喝茶唠嗑。这时，父亲告诉我，他蒸了两锅“十合面”的窝窝头，让我走时拿些回去吃。我听后，既是惊讶又是高兴，而且，很愉快的答应了。

“三合面”的窝头，大都知道这个概念，也就是用白面和两种粗粮，譬如玉米面、地瓜面掺和而蒸成的窝头。如果说是“十合面”的窝头，对于从小吃窝头长大的我来说，还是头一次听说。而且，是从父亲口里听到，还是父亲亲自做的。

不要说“十合面”，就是“五合面”，能够说出哪“五合面”的人就很少，就别说“十合面”的了。都是有哪些粮食掺和而成的呢，这我倒没有想起问父亲，不过我倒能猜个差不多。

这应该是在前两个周末的一天，还是二妹我们四个一块回家，发现父亲在院子里摆放着大大小小的盆盆罐罐，板子盖子等家什，里面是各类的粮食。我问父亲这是干什么，父亲说，把粮食洗洗晒干，抽空磨成面粉蒸窝头，我倒没很在意，因为父亲自我们兄妹记事起，过年过节都是父亲蒸馒头窝头的。

没成想，这次确是“十合面”的窝头。昨天从父母那里回来，父亲没忘了给我装上六个窝头，妻和二妹及大哥他们是不喜欢吃的，即使再好吃，也是窝头而已。

早上，拿出两个窝头，溜在锅里，油炸小鱼一盘，给妻白菜烩馒头干一盘，做好玉米粥，开吃。只见溜好的窝头颜色成多色调，看上去有红黑紫橙棕黄绿的色彩。

热乎乎的窝头要比馒头结实，掰开一块，拿到嘴里一嚼，首先，吃起来的口感是，香、甜、棉、脆、粘，从窝头颜色和味觉，我大概吃出了起码知道的食物，栗子、红豆，绿豆，黄豆，黑豆，地瓜，玉米，小米，大米，当然，白面是少不了的，因为现在的高粱很难买到。我大体推断，以上的十种粮食的面粉掺和而成的窝头，就是老父亲的杰作了。

平时我们兄妹经常给父母买些米面和豆类，由于吃不了，积攒了不少，现在家里都很少养家禽，特别是遇到夏天，粮食会招虫的，父亲是怕浪费粮食，才想起了这一招，这无疑是变废为宝的经典之作。

小时候，是因为普遍家穷，吃白面馍馍是奢望，吃窝头是无奈，那时的窝头只能是“一合面”的地瓜面窝头，再好些是“二合面”的地瓜玉米面的窝头，平常吃的都是菜窝窝居多。虽说现在条件好了，偶尔吃个窝窝头当“点心”差不多，要是每顿必吃，恐怕就回到“旧社会”难以下咽了。

我最爱吃的窝头，实际上是“三合面”的窝头，就是白面、玉米面、地瓜面各三分之一掺和而成的窝头，吃起来最香。“十合面”工序复杂，太奢侈，作为月饼似的“点心”偶尔吃点倒是不错，常吃不多见。

父亲的“十合面”窝头是第一次做，也是有生以来第一次吃。父亲家里的粮食无论多少，从没浪费和变质扔掉过，如果遇到粮食吃不了，又面临夏季招虫，又不会“变废为宝”的人来说，也许就当垃圾扔掉。

勤俭持家是爷爷的爷爷，一代一代传承下来的家训，也是父亲经常教导我们兄妹的家规，这次父亲的“十合面”窝头，不是富有的奢侈，而是勤俭持家的经典再现。

父亲的窝头，我爱吃。吃的是味道，牢记的是家训。

二0一八年六月二十三日