盐菜

盐是盐
菜是菜
盐不是菜
餐桌上的菜
离不开盐
即使二者混合
也不能说是盐菜
家乡盐菜
从直观上看
有青菜
有辣椒
有大蒜
有生姜

从做法上看
选好青菜
清洗干净
晒干水分
加盐揉软
放入坛罐
腌制一段时间
然后掏出来切细晒干
也可以先切细再入坛
盐菜主要用作扣肉底料
又叫“烧白”
一般是席桌上不可少的
一道特色菜
盐菜也可以
直接和肥肉拌炒
我们称它为盐菜肉
无论下稀饭、干饭都可以
生活中不能少菜
往往有“看菜吃饭”一说
更不能少盐
“金香百味不如盐有味”

生活中菜不能少
盐不能少
唯独盐菜可以少
人生追求
一二个目标尚可以
若要追求完美
恐怕要像
腌制盐菜的过程一样
要经过很多繁琐过程
也不一定做得出
你要的那个味道
而且只有盐不成其为盐菜
只有菜也不能成其为盐菜
必须要有盐和菜的结合
还有诸多的辅料添加进去

一个人要办成一件事
何不是这样
家人齐心
亲朋扶助
社会支持
其间家人相当于青菜
亲朋相当于辅料
生姜、大蒜等
社会支持就相当于盐
盐是起调和的作用
再好的菜无盐无味
没有社会的安康
哪有今天的美食