枯燥无聊的分享会与吃无关系——参与《吃的江湖》分享有感

上上周看到有一个是《吃的江湖》分享会，本来以为是说吃的，例如是怎么吃的，如何吃的，还有推荐什么菜的，于是就报名参加了，但是昨天在参加后，却是发现是一件极为枯燥的事，作者也可以说把自己当作了高高在上的“天”而厨师又是变成了他的“臣子”。

因为作者并不是像我想象中的那样，而是用什么“镁离子”“分离子”等等来研究，甚至主持人还称赞作者“他是每次去饭店吃饭时，就会夹一道菜，分析出来是什么离子，什么离子的，才会造成什么的。”

顿时让我觉得，这完全就是在强行推赞，要是我遇到这样的人，真是会觉得极为难受的，因为吃是一种享受，但是在吃时，听人说某些化学分子物理分子等等，真是没有意义，甚至还会让人觉得乏味的很。

就好像你正在吃着糖拌西红柿，结果旁边有一个人在研究“糖是有什么分子，西红柿里面又有什么分子的，所以这两个分子如何的如何的。”听到这话，你还会觉得有意义吗？

其实，科学是应该用到营养上，而不是研究什么化工物理上的，例如某个菜是有什么营养，这个倒是可以说，但是又有哪个人愿意如此听呢？

例如西红柿是有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。这种科学倒是可以的，但是谁会研究分子离子的，那个又有什么用呢？

还有，我最觉得更加无语的就是作者当时说的“苦的东西只要是人都不喜欢吃的。”顿时让我觉得这个人过于自负，他不喜欢不见得别人就不喜欢，而且要说不喜欢苦的，也是很少的，例如夏天吃的苦瓜，我是最喜欢吃，尤其是没有经过焯水的，这样的苦味更加香的。结果这个作者反而来句这个，也是让我不喜了。

而且这话里也是完全打了很多人的脸，好像喜欢吃苦的就不是人一样啊？还有，这个作者还说什么“大家都不喜欢亮色而是喜欢红色的”“大家都是重口味”，这两个又是一个伪命的，中国的美食是讲究色香味俱全的。

色是就是颜色要清亮的很，这与他所说的又是自相矛盾，味道是要清淡可口的，吃在嘴里是香的，并不见得是重口味（有个别的，但是几乎很少），香气也必须是有的，有了这个香味也会引来大家的喜好，但是没有这色香味，也就会让大家距而远之了。

例如，有两盘苦瓜炒鸡蛋，一盘清亮的，一盘是暗淡无光的，你会选择哪个？正常的人都会选择清亮的，毕竟美观在的，色就是它的美观，而并不是它的什么分子，谁在吃时会研究这个分子的。

吃本来就是一种享受，并不是分析什么物理化学的，就算是科学，可以把营养知识用上，而不是所谓的“镁分子”“离子”等等来假装提高自己，如果是用在试验上还可以的，但是既然是说吃的，这与吃的又有什么关系呢？

还有，作为十几年家庭主厨的我，有时家里没有白醋用红醋在炒醋溜白菜时，总会发现白菜颜色会黯淡无光的，虽然说口感不错，但是不如白醋炒出颜色更加好，还有，紫薯、血皮菜等放了白醋出来的菜汁或者粥都会是紫色的，也是鲜亮的很。

既然要是说吃的，就应该说是如何吃，如何做的，而不是就研究什么分子、离子的，这个在实际运用上根本没有什么意义，反正就是一件无趣之事。

在参与活动之前，也看了一下书，打开看到的书页设计就是问题，左边的留白太多了，而且排版什么也是极差的，字与字，行与行，感觉也是不行的。所以在当时我并没有买，而且在作者讲话时，讲到一半，就有一部分观众就走了，因为过于枯燥无聊的很，又是没有意义的。

后来在结束时，有人提议要拍照，但是留下来的人极少，自然我也没有留下来，因为没有意义，反而觉得与他们有点“同流合污”这完全就是把科学给魔化了啊，真是弄反了啊，我是懒得和他们合影了，也就只剩下个别的。

所以，有时不要搞错了方向，反而会其得适反，真是白白浪费了一些时间，不过，唯一的好处就是得到一小盒茶叶。嘿嘿！也算是一种意外的收获吧！