童年的冬至

今年冬至，本计划自己调馅，自己和面，自己包饺子，重温童年的记忆，尽管做足了心理准备，然而，终没有如愿。

每逢佳节倍思亲，给远在家乡的父母电话送去节日的问候。当问到能否吃上饺子时，父亲说买了速冻水饺，不免有些遗憾，有些愧疚。父母年岁大了，我们都不在身边，他们再也没精力没兴趣自己包饺子了。很多年了，尽管吃饺子不难，但再也吃不到家乡味的饺子。特别是，童年的冬至，幸福的记忆，让我无数次重温。

尽管我的童年，家乡很贫穷，但每到冬至，父母总是想方设法，让我们吃上萝卜猪肉大葱陷的白面饺子。

冬至前总是盼望着，等待着。

到了冬至前一天，父亲会从集市上买来白萝卜数斤，大葱数棵，猪肉一大块，花椒茴香等大料。

我们先把白萝卜洗净擦丝，在锅里煮熟捞出，在用凉水过几遍，不热了，再泡在凉水里，待用。

然后再剥葱数棵，用凉水洗净待用。

接下来是把花椒茴香用文火炒熟，晾凉，擀面过箩，然后把筛下的花椒茴香面装入瓶中，留着慢慢用。

父亲却是主管剁肉陷的，因为剁肉需要很大的力气，当时我们都还小。父亲把肉馅剁完，我们也轮流剁萝卜菜，切葱。

每到冬至的前两天，邻家剁肉剁菜的声音此起彼伏。整个村庄，都在准备过冬至的气氛中。

当该剁碎的都准备齐了，母亲开始和面。然后，一边让面醒着，一边蚝油熟葱花，放酱油，姜末，于是，满屋子便飘满了葱香味。

紧接着，把肉馅放进锅，和葱花搅拌到一起。搅拌均匀后，再把萝卜菜和生葱放进去搅拌，常常有大半盆那么多，如果每天吃一顿饺子的话，大概我们的七口之家能吃上一个礼拜。当时，没有暖气，没有煤火炉，只要把饺子馅放在厨房里，保存一周保证不会变味。

父亲取出大大的木质案板，母亲切面团，我们分工，擀面皮，包饺子，一家人，围坐在一起，边包饺子边说说笑笑。

不大一会，摆满了好几个面拍，就等饺子下锅了，实在摆不下，我们在包，母亲便去开始煮饺子了。

在饺子出锅前，前院的大伯，总是不早不晚的给我们送来用铁丝自制的叉子，让我们吃饺子用，还顺便带来一碗他家的饺子给我们吃。大伯每年都把叉子制作成不同的形状，我们兄妹五个，五个不同的花型，年年如是。

其实，当时我的家乡是重男轻女的。我大伯家四个女儿，没有男孩，我们知道，他是冲我家唯一的男孩我哥来的，我们姐妹四个也跟着粘了哥哥的光。

奶奶，叔叔婶婶也都对哥哥特别娇宠。我们四姐妹，因为父亲是读书人，思想比较开明，也享受到了满满的父爱和母爱。出生到我们村的女孩，应该说，我们姐妹是最幸运的。父亲在家境十分清贫的情况下，借债让我们都读了书。正因为认字，我们姐妹后来的工作生存条件，明显优越于同村女孩。

回过头来，再说饺子出锅后，母亲先盛一碗，嘴里念念有词的，先让各位神灵吃，然后再念念有词的敬祖先。大概意思是：过冬至了，包好的饺子，请各位神灵，各位祖先多吃点，保佑一家老小平平安安。

然后，又盛出很多碗，听母亲指挥，我们分路送往左邻右舍，各位奶奶爷爷，各位大叔大伯，大娘婶婶家。

送完，我们回来就可以香香的吃饺子了，一盘醋，一些蒜瓣算是调料。

一边吃饺子，一边迎接左邻右舍送的饺子。一个冬至，吃上了很多口味的饺子，那种满足感，那种浓浓的乡情亲情，让我至今怀恋。