绝活
繁华闹市口，大街两边门对门先后开张了两家大酒楼，一家叫“忘返”，一家叫“回味”。为了把对方竞争下去，两家都聘名厨掌勺。刚开始还平分秋色，两个月下来，回味酒楼的生意逐渐黯淡，忘返酒楼却是愈显兴隆。
原来，“忘返”的掌勺人王大厨会做一道拿手名菜——红烧河豚。河豚体内含致命剧毒，不掌握排毒方法一般人是不敢烹饪的。但河豚与鲥鱼、刀鱼并称长江三鲜，其肉美味异常，虽价格不菲仍深受食客青睐，要不怎有“拼死吃河豚”之说。
“回味”的厨师也会做红烧河豚，但他怎么也做不出王大厨的境界，其它菜系两家口味都差不多，所以食客们或慕名或图热闹呈一边倒之势涌往了忘返酒楼。
“回味”的老板看在眼里急在心里，纹尽脑汁思索对策……
这天，回味酒楼门前打出巨幅广告:本酒楼特聘京城特级名厨赵某某为各位顾客掌勺，即日起七天内在本酒楼用餐的顾客一律半价优惠（每人限优惠一次）。欢迎光临。
这招还真管用，回味酒楼很快顾客盈门呈一时繁华景象。食客们并非完全为了品尝名厨手艺，大多是冲着“半价”而来。
忘返酒楼老板急召王大厨商议对策，王大厨稳如泰山，淡然道:“据我所知‘回味’的厨师绝不是什么特级名厨，我已打听清楚，他连红烧河豚都不会做，所谓优惠无非饮鸩止渴而已。”王大厨拍了拍胸前的二级厨师证，自信地接着说:“凭我老王红烧河豚的招牌，还愁顾客不回来？”
老板半信半疑，不由朝对门看了看:“妈的你不会做红烧河豚，跟老子叫什么板？”
王大厨没说错，“回味”新请的赵厨师在加入酒楼前就仔细了解了情况，与老板约法三章:1，工作期限为一年，只做家常菜不做包括红烧河豚在内的特色菜。2，请老板不要辞退酒楼原厨师，工作期满后还得让原厨师掌勺，找份工作不容易。3，工作期限内及辞职一年内他保证酒楼客源不会少，否则薪水一分不收。
老板也没办法，目前酒楼现状实在令人心焦，何况这位赵名厨是拍胸脯担保的，走一步算一步吧。
赵厨师掌勺“回味”，转眼优惠期满。第八天，忐忑的老板不时到店堂查看，终于心中石头落地，用餐的客人并未比优惠期少太多，大多是回头客。这行业，回头客才是最重要的。
“啧啧！这个赵厨师真神了，连个清蒸豆腐都比凤肝龙心好吃，看我撑得都走不动了。”
“谁说不是，我长这么大就没吃过这么好吃的炒豆芽，你说同样的家常菜，人家咋做的呢？”
“人家赵厨师可是京城下来的，天子脚下的厨师能没有两把刷子么？”
听得客人议论，老板心中窃喜。微微遗憾的是如果赵厨师会做红烧河豚，这里还不是“回味”的天下。
忘返酒楼老板也终于放下心，幸亏王大厨红烧河豚是块金字招牌。况且河豚稀缺价格不菲，一盘河豚赚的银子可比得上一桌家常菜的赚头。老板更是把王大厨当宝贝似的供着。
“回味”的赵厨师没事时喜欢上街闲逛，偶尔遇到“忘返”的王大厨，赵厨师总会主动客气地与王大厨打招呼。王大厨大多情况下是挺挺胸，故意用手掸掸胸前的二级厨师证，有时点个头有时从鼻子里哼一声就算是应付了。无论王大厨态度有多傲慢，赵厨师一如既往客气地与他打招呼。次数多了，王大厨有点过意不去，有时也做个亲和的姿态微笑一下，在他看来这已算是给了赵厨师面子。
“小样，还算知趣。”王大厨得意地想。
“从来没见过姓赵的有过厨师证，又不会做红烧河豚，硬是冒充大佬。”王大厨与老板闲聊时这样说。
“姓赵的没啥了不起，就会做几个家常菜。这年头，不掌握一两门绝活怎么混？他姓赵的只适合在乡下小饭店炒菜，在大城市，迟早会丢了饭碗。”王大厨逢人便讲。
“东家，我们的家常菜虽不及对门‘忘返’红烧河豚暴利，但毕竟能吃得起河豚的人不多。要想酒楼长久稳定发展，离不开家常普通菜啊。薄利多销，大众欢迎，这才是王道。东家以为如何？”赵厨师对老板说。
“回味”的老板想想也有道理，大众菜确实是长期发展赖以生存的基础，目前酒楼生意还不错。赵厨师虽然不做特色菜，但这家常菜还真能在他手底化腐朽为神奇，真是寸有所长尺有所短啊。
转眼，赵厨师掌勺“回味”已满一年。一年来，“回味”凭着众口称赞的家常菜与有着金字招牌红烧河豚的“忘返”平分秋色。两家良性竞争平衡发展，其实这是赵厨师最想要的结果。
按照当初约定，赵厨师向老板提出辞呈，称酒楼原厨师已得他做家常菜的真髓，请老板不必担心酒楼客源。
临去前一天晚上，赵厨师特地炒了几个菜，到对门的忘返酒楼请王大厨过来小饮几杯，算是告别宴。
王大厨慷慨赴宴，“毕竟姓赵的对我还算恭敬，他混不下去，我总得假装安慰安慰。”王大厨亲自做了一盘红烧河豚带过来，半是心意半为显摆。
席间，赵厨师殷勤为王大厨倒酒，频频敬酒，王大厨心里痛快来者不拒，气氛甚欢。
“赵老弟啊，我冒眛问一句，你今后有啥打算？”王大厨眨巴着醉眼，显得关切地问。
赵厨师淡淡一笑:“呵呵，除了会炒几个菜，我还能做什么？”
“话可不是这样说，厨师也不好做呢！这年头手里没个绝活真不能在城里混啊，食客们嘴可刁呢，”王大厨喷着酒气，“就说老哥哥我，要不是红烧河豚雄霸一方，也早卷铺盖走人喽！现在即使想走老板也舍不得，哈哈！”
“那是，那是，王兄的大名在这一带可响了。”赵厨师微笑着。
是该安慰的时候了。王大厨想着，举杯敬了赵厨师一杯酒：“赵老弟啊，男子汉大丈夫能屈能伸，听说老弟家常菜做得非常好，到哪也能混碗饭吃。要不，你到老哥哥身边给我打个下手也行，有我老王在，亏不了你赵老弟！”
赵厨师显得很淡定:“呵呵，这个不劳王兄费心，我自有去处。小弟临去前说句掏心窝子的话，酒楼之间的竞争其实就是厨师手艺的较量，掌握一手绝活是必须的，而在家常菜吃出不平凡的味道，也算是一种特色，各有千秋嘛！古语说同行是冤家，我认为同行应该做朋友，相互切磋相互帮助，不搞恶性竞争，保证人人有饭吃。王兄以为然否？”
“噢……有道理有道理！”王大厨心里不以为然，嘴上仍然客气:“得知赵老弟要走，老哥哥我还真有点舍不得。不过人各有志不能强求，我特意做了盘红烧河豚为老弟饯行，祝老弟前程似锦。来，尝尝！”
赵厨师摆了摆手说道:“多谢王兄美意，小弟我也班门弄斧做了一盘河豚，敬请王兄品尝指点。”
王厨师心里一愣，姓赵的也学做河豚了？这红烧河豚的绝技一般人岂能学会？
王大厨思索的功夫，赵厨师进厨房端来一盘热气腾腾的红烧河豚，笑着说:“请兄指点批评。”
王大厨可是行家，先看河豚外观，嗯，姓赵的表面功夫不错，色泽鲜亮光滑，饱满得像活的一样，在视觉效果上比自己那盘更引人食欲。但再好看的菜它总得吃，口味才是最重要的。
王大厨举筷夹了一块河豚肉放进嘴里，“天哪！”王大厨差点惊叫出来，他做了这么多年的红烧河豚，被人夸了这么多年，可赵厨师做的这盘河豚——其肉之嫩入口即化，其味之美回味不绝，肥而不腻滑而不油进口生香，真是尝所未尝想忘而不能忘也！
不怕不识货就怕货比货，王大厨由衷赞叹这盘河豚比自己做的不知要高明多少倍，自己一辈子也做不到这境界啊！王大厨忍不住又吃一口，再吃一口……
忽地，王大厨恍然大悟，羞愧地站起身，双手举着酒杯对赵厨师一揖到底，感激地说:“老弟一直不做红烧河豚，原来是用心良苦，为了给我这个不知天高地厚的老哥哥留个饭碗啊！”
