椒盐排骨，是一道简单易做的家常菜，传统特色菜肴。主料包括猪排骨、椒盐。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。
![椒盐排骨制作方法]( "椒盐排骨制作方法")
排骨含有丰富的`骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
椒盐排骨的做法
仔排洗净切小段
加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟
锅入油烧至6成热,下入排骨
炸至金黄色捞出,沥干油备用
锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香
放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可
小贴士
1.仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬
2.出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味
