柴火堆里的美味

冬季的风雪似凶残的地主剥削着这个世界，树木没了枝叶，草儿失了颜色，生灵息了叫声，连空气都被变换了面孔，努力撕扯着浸染其中的一切人和物。这肃杀的冬季能有什么乐趣，慵懒的生灵，死寂的物，但在农家，仅仅一堆柴火，便可以生出无限的快乐。

烧柴取暖是农家和这凶恶寒冬和谐相处必不可少的方式，每家每户都有他固定的烧柴火的地方——在粗糙水泥地上事先留出的一个方形土坑（也有摆上烧火盆烧火的）。先取一小堆稻草或者易燃的碎枯草摆在土坑中间，上面摆一圈大拇指粗细的树枝，用火柴点燃稻草，将树枝烧起来之后再加大的木棒，一根木棒就可以烧很久，不用频繁添柴。这种自然的柴火在冬季最是暖和，取暖快，自然环保又舒适。

在这柴火堆的上头一定会挂上一些腊货熏烤，几只肥硕的猪蹄，一只丰满的猪头，加上几条上好的五花肉或是灌肉肠，就是一场火上的盛宴。这些腌制好的猪肉在轻烟的熏烤下渐变深沉，饱满的肥肉在火和烟的按摩下流出了汗水，金黄的油滴悬挂在末端，舍不得离开。渐渐的它们都减肥成功，健康的古铜色皮肤搭上线条分明的肌肉，最好作为年夜饭上的盘中餐。

烧完的木柴会留下炙热的木炭，以一种“化作春泥更护花”的奉献姿态成为农家炭烤的重要资源。将土炕中鲜红的木炭用火钳扒到一角，将火钳架在土坑角上，上面放上几个糍粑，下面用炭火烘烤。扁硬的糍粑在炭火的温柔攻势下，变得蓬松起来。将一面烤至金黄再翻边，等到糍粑外焦里嫩就可以开吃了。金黄的脆壳香气四溢，里面的糯米香甜软糯，一口下去，香脆的焦壳和棉花糖似的糯米交织，在唇齿间缠绵，回味无穷。根据个人口味还可在糍粑里面塞上糖或者辣子，便是一道人间美味。

还可以在火堆的周围放上几个红薯，利用炭火的热量将它们冰冷的内心捂得火热。烤至一面焦黄就给它翻个身，直到它整个身子都在火的热情中酥软，便可以来享受这份美食。剥开土色的外皮，露出里面金黄色的果肉，蒸蒸冒着热气，红薯特有的薯香裹挟它粉嫩的身体，在唇齿间留香。

烤橘子算是一道火堆经典了，实在想一尝橘子的香甜，又奈何冰冷的果肉在这寒冷的严冬更加冰人心脾，就可以选择烤橘子这条两全其美之路。金黄的果皮烘烤至微微焦黑，剥掉烫手的外衣，里面的果肉腾腾冒出热气，像蒸着桑拿一般，肉皮和皮上的白筋蒸掉了真情，已经分道扬镳，拿起一瓣来品尝，香甜的果肉经过温度的加热更加升华，温暖的汁液包裹牙齿，在舌面起舞，带给口腔热情与美好。

世间美味少不了农家一堆柴，在农家冬季的柴火里，你可以享火的温暖，品火的食物，聊百味人生。