企业是文化是理想还是赚钱的工具

感悟人生品味生活看看社会上的人们是如何向成功进发的

回乡一年六个月，换了三家餐饮酒店，分别为L、Z、P大酒店，三家店在本市也很有名气，工作了三家店三家店给我的感觉却有着很大的差别。

2012年4月，我进入L店做一名保安员。每天我们都在高喊：我们的承诺、我们的精神、我们的经营理念、我们的服务理念等企业文化。不管管理层有几个人领会了这些企业文化的内涵了，我个人认为L店站在金字塔顶点的几个人用心了，而且他们很了不起；因为，一个人在创业之初或许是因为有做酒店的理想、或许是把握商机开拓市场以图发展。总之他确立了一个理想一个目标一个方向，并且他做了。那么这个时候他就要为自己的企业树立一个令社会各界所认可的经营标准。

首先，社会各界各层次人群来到酒店用餐目的不同、要求不同、理想消费标准不同，因此要有一个消费者满意度。

其次，围绕着消费者满意度，酒店要提供服务，所以又有一个针对消费者而言的服务满意度。

再者，就是针对企业而言的员工工作质量标准满意度。

最后，我认为是礼仪满意度（包括迎、送、餐前、餐中、餐后等诸多涉及到礼仪方面的），因为礼仪是一个企业的文化素养素质和形象的体现。更是一个企业重要的企业文化灵魂体现方式之一。

以上这些要素都包括在L店的企业文化之内。

L店的企业文化不错的企业文化，包含着该店创业人的理想、信念、恒心，智慧以及成就自身的方式。也是创业人成就理想目标的方式。我曾想过；如果有一天L店的老总也就是日常工作的组织者；外出很长时间不闻不问，且无任何工作安排，那他的企业会怎么样？那么他的下属管理层会不会以企业文化为工作指导原则彼此协调，相互协作的自行运行开展工作？呵！这个实验貌似风险不小啊。

总之我认为；企业要想成功和寿命长久，不管是对内的运作、管理、协调，还是对外的形象设计、宣传、营销等必须是自身各方面得到社会各界和员工的持续认可。

此外，我还了解到企业文化做到最高境界是改变当地的社会文化风气。虽然L店的企业文化境界做的很高，但还没有达到那个境界。或许这个难度真不小，毕竟当地的风气风俗文化背景和本地人的思维观点在那摆着，不好改变啊。

还有，L店的金字塔顶点有一个人在以企业文化为原则，将其融入到自己的日常工作中并以此把握企业的发展方向和指导日常工作。我很佩服她，了不起的一个人。

经努力、坚持、细心、L店的客源一直很稳固，这也为该店的发展和开辟新市场提供了源源不断的资金流入。

理想变成目标———将信念注入企业文化———到长期盈利积累资金———到积累足够实力再发展，L店都做到了。同时L店在发展自身的同时也为社会培养了一批批的管理人才为社会做了贡献。这也是L店一直以来所提倡的宗旨和魅力之一。

八月我离开了L店。在L店我有个希望，那就是成为那个把握企业文化的人的学生-------我唯一的遗憾！

八月底我来到了Z酒店做一名传菜生。Ｚ店给我的感觉硬件设施很好并且这家店曾经很辉煌。而现在却没落了，并且Ｚ店的客源在流失，信誉在下降，服务质量也不高。有很多让人不称心的地方。

首先，这家店更换了几任老板因此没有形成自己的企业文化；如果企业文化是核心是灵魂，我是否可以说这家店没有这自己的灵魂。而且该店管理层的配合协调指数也不高，好像每个人都是在凭着自己的经验或者“自认为”的方式在管理日常工作。在该店令我最难忘的是第一次吃员工餐；也就是他们说的凤爪，吃了后我很感慨，我甚至认为我可以拿着凤爪和人组队到叙利亚和人家火拼了（太硬了），这东西绝对可以捅伤人。很难想象身为一个厨师他的职业素养，信念，宗旨到底为何？或者根本就不存在！！！！

Ｚ店的组织架构紧密度不高，指导管理工作能力缺失。也没有工作标准。客源在流失、信誉在下降、市场份额也无起色、员工服务意识、服务质量不高虽然他们也在努力。但是，企业无核心、无定向、无标准，他们就好像无头的苍蝇不知道怎么飞。也许，企业文化对他们而言只是一种无用的形式吧。

不管创业人的目的是因为理想还是因为把握商机图发展，总之听说该店的月营业额并不怎么样。我看到管理层也想通过走马换将来希望企业有所改观但收效并不大。

2013年4月底我离开了，因为这里没有吸引我的地方。我感到很空虚。

5月我来到了P大酒店，现如今两个月了，该店通过策略性经营近期生意很火，以买一送一的方式占时赢得了人气、客源、和市场份额。但是在此之前我要做一个比较；

2013年春节前后L店Z店P店，由于受到社会环境的一定影响，三家店都有被波及的情况。三家店都通过裁员等控制成本的方式在经营。而其中L店的影响相对要小。我猜测可能是因为该店的客源比较稳固和始终坚持自身的经营理念有关。L店就好像一颗大树，任凭风雨再大，我自稳根基，风雨过后我依然是参天大树。P店相比而言要逊一筹，而Z店根本就没有可比性。

而现在P店通过策略经营虽赢得了人气，但是我认为还没有挖掘出更大更长远的经营价值。我认为该店应该乘此机会做好以下几点工作

一、树立企业形象，增进员工服务质量、服务意识以得到社会各界各层次消费者的认可，使其成为酒店长期客源。

二、对顾客做必要分类建立客户档案，毕竟服务要做到顾客至上。要想理解什么是顾客至上；那就是提供宾至如归的感觉以及社会各界对用餐目的的需要的不同的服务，所以了解客人很重要。

三、对员工的礼仪培训也要跟上因为这是一个企业形象的灵魂体现！这直接关系到企业的社会地位的稳固与否。

四、有书中说一个企业在发展了三至五年内会提炼属于企业自身的企业文化，这也是我对该店感兴趣的原因之一。我想该店是否可以借此机会来提炼形成自身的企业文化呢。几位金字塔顶点的领导有想过着个问题吗？我很期待会是什么样子以及他们的企业文化会有哪些要素。

企业究竟是创业者的理想、目标，还是被当做是盈利的工具或者是一种文化呢？L店是理想加文化加盈利等于长期稳固和再发展，即使社会环境有少许动荡也依然可以盈利。Z店没有理想、没有企业文化、没有经营标准，只能靠少许客源来维持经营，基本上谈不上盈利。P店虽经过策略经营占时赢得了人气但有三不稳；

一、客源大部分都是冲着买一送一来的（五、六月店内采取满一百送一百五的策略，七月满一百送一百，不知七月后会怎么样？）而这项活动会长期坚持吗？而P店并没有乘机采取抓住客源的相应措施，一旦活动结束人气还会旺盛吗？此为一不稳即客源不稳。

二、P店的员工更换频率有点大而时间稍长（工作有一年的屈指可数，同时也算老员工了）的员工虽有服务意识但标准不高，难以在顾客心理上产生吸引。新员工的加入又没有经过培训，这必然影响服务质量。所以此为二不稳即服务质量不稳。

三、如果经常更换经营策略的话，会不会发生前承诺与后承诺相悖的状况，或者在顾客和员工心理上产生负面影响，如果有管理层能察觉的到吗？同时会不会影响管理？此为三不稳，即策略的预期效果对企业的各方面影响不稳。

当老板当老总固然风光，但是我认为是实现理想的老板更风光。企业融入了自己的一份信念一份坚持更有一批追随者贡献自己的智慧，为一个明确的目标一起打拼直到成功，成就自己的同时也成就追随自己的人，这份自豪，我感觉最风光。

淮南格林葛兆星