《端午的鸭蛋》汪曾祺阅读答案

做阅读题回答问题要围绕中心意思作答，这也是归纳中心意思的意义所在。很多学生疑惑自己答的内容不少，为什么得不了分，主要原因就在没有围绕中心答题。每道答案都争取做到与中心意思有关。

端午的鸭蛋

汪曾祺

我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：哦！你们那里出咸鸭蛋！上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：高邮咸蛋。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单小菜单》有腌蛋一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且与有荣焉。文不长，录如下：

腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破空头用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

12.选段主要写了两方面内容，先写了高邮咸鸭蛋，然后写了高邮咸鸭蛋(2分)

13.仔细揣摩加点词语在文中的作用。(2分)

筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。

14.选文透露出作者对家乡的咸鸭蛋什么感情？请结合选段举一例句简要分析。(4分)

15.材料链接

材料一：端午日，当地妇女、小孩子，莫不穿了新衣，额角上用雄黄蘸酒画了个王字。任何人家到了这天必可以吃鱼吃肉。大约上午11点钟左右，全茶峒人就吃了午饭。把饭吃过后，在城里住家的，莫不倒锁了门，全家出城到河边看划船。

赛船过后，城中的戍军长官，为了与民同乐，增加这个节日的愉快起见，便派士兵把30只绿头长颈大雄鸭，颈脖上缚了红布条子，放入河中，尽善于泅水的军民人等，自由下水追赶鸭子。(沈从文《端午日》)

材料二：2005年，就在全国纷纷举行活动，庆祝传统节日端午节时，却传来这样的消息：韩国把端午作为他们的传统节日申请为世界文化遗产

(1)阅读材料一，说说你家乡的端午日有哪些风俗(至少写出2点)？(2分)

(2)阅读材料二，请你就如何保护我们的传统节日提出两点建议。(4分)

建议一、

建议二、

《端午的鸭蛋》阅读答案

12.名声大质细而油多的特点。

13.吱，形象地描摹出筷子扎进咸鸭蛋红油从中冒出来的情态，生动地写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴。

14.赞美，自豪举例说明：

示例①：鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。两个多，一个善于写出了对家乡人的赞美。

示例②：我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我的家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。完全不能相比和实在瞧不上从侧面突出家乡鸭蛋的好，表达作者赞美、自豪之情。

示例③：袁子才这个人我不喜欢但是《腌蛋》一条我看后却觉得很亲切，而且与有荣焉。觉得很亲切，因为爱屋及乌，所以热爱家乡的我对不喜欢的袁枚产生了好感。与有荣焉，则写出了作者的自豪之情。

示例④：我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄的，这叫什么咸鸭蛋呢！淡淡的幽默包含着对他乡鸭蛋有不屑，对家乡鸭蛋的自豪。

15.(1)略

(2)示例：①挖掘传统节日的文化内涵②加大宣传力度③举行丰富多彩的传统文化民俗活动④学校加大对传统节日等知识的教育力度。