面试官究竟如何考察求职者的学习能力？

有这样一种说法，优秀的面试官不仅关注求职者已经具备的技能，更关注他/她的.学习能力。那么面试官究竟如何考察抽象的「学习能力」？求职者在平时又该如何培养这种能力？