假期会让人吃下更多渣滓食品？

流言

逢年过节，人们总会倾向于去商场超市大肆采购一番。最近，来自康奈尔大学食品和品牌实验室的研究人员发现：假日季时（从感恩节到新年期间），人们在购买食物上的花销增加了15%，而在这些额外购买的食物中，足足75%是垃圾食品。

真相

这个流言是真的！尽管新年时人们下决心来年要吃得更健康，但人们还是无法放弃那些不健康的假日零食，建议人们不要仅仅将更多健康食品放入购物车，而是要用新鲜果蔬和其他富含营养的食物来代替不健康食品。

论证

其实这一点倒并没有多出人意料，更让人惊讶的是该研究的第二个发现：新年后，人们会继续购买比平日更多的食物。尽管他们也会将更多健康食品放入了购物车，但是同时也会继续购买不健康食品。实际上，相较于假日期间，人们在节后购买的食品的卡路里总量反而增加了9%。

研究共有207个家庭参与。研究人员记录了这些家庭在纽约州北部两家杂货店里，从2010年7月到2011年3月，共计7个月的购物数据，以追踪人们在杂货店的消费行为。为了解假日对消费行为的影响，研究者将数据划分为3个阶段：从2010年7月到当年的感恩节作为基线开支（人们每周在杂货店的平均消费金额）；从感恩节到2011年新年为假日季；从新年后到2011年3月为节后。之后，研究人员将这3个时间段进行了对比，以找出消费者购物模式中的区别。根据参与研究的杂货店所使用的营养评价系统，这些食品被区分为健康食品或不健康食品两类。

尽管新年时人们下决心来年要吃得更健康，但人们还是无法放弃那些不健康的假日零食，并继续在新一年里购买它们。基于以上发现，我们建议人们不要仅仅将更多健康食品放入购物车，而是要用新鲜果蔬和其他富含营养的食物来代替不健康食品，这样卡路里总量才不会增加得那么快，你也更有可能达成自己的新年目标，摆脱那些赘肉。