晒盐辣椒

又到伏天，我买了一点大辣椒晒成盐辣椒，很简单很干脆的事，小时候咋就感觉那么难?

我们的家乡是湖南，吃辣椒是出了名的。特别是我们家，用妈妈的话说，爸爸吃辣椒是用斗碗装。妈妈爱晒盐辣椒铁打动的。每年热天一到，我们家的辣椒就长大了。晴天的时候妈妈就会带上我们，到辣椒土里摘青椒来晒盐辣椒，。那时家里在有五个人吃饭，平时也没什么油水，也不讲究吃什么好菜，简单就行，于是晒盐辣椒就成了我们家不可缺少的事。那时我们晒盐辣椒，是用箩筐去摘辣椒的，至少摘一挑满的才回来，并且那些辣椒是很小的，也是很辣的，摘回来，剪柄，在开水里淖一下，再拿到屋背后的石头板上去晒，晒半天，就可以拿来放盐了。那时的大人都有很多的事，哪怕就是姐姐也要去帮忙，只有我和妹妹在家里给辣椒放盐。大人把辣椒收回来，我搬来凳子，坐在箩筐前，首先要把辣椒一个一个的用针或者竹签，划一个口，再用手抓点盐，一个一个的塞进去，光是划口就要很长的时间，再一个一个的塞盐，妈妈他们要到吃晚饭后才来帮我的，在这之前，都是我一个人做。辣椒小，有的又很老，于是手总是辣得痛，这样的事又总是千遍一律，好像总也做不完，哪怕晚饭后妈妈他们来帮忙了，也要十一二点才放得完，到这时至少快一点，也有人说笑。放完盐的辣椒，有两三水桶，或者还有几脸盆。第二天一大早，我又和妈妈把盐辣椒一个一个把放盐的辣椒口朝上的摆在岩石板上晒，不能乱放，因为放反了或者斜了，塞进去的盐化成的水就会流出来，盐辣椒没有盐就只有辣，也是吃不下的。于是第二天晒辣椒都要半天，甚至一个一个排成了行，太阳大几天就晒干了，这样晒出来的辣椒又白又好看又好吃。碰上雨天，盐辣椒会晒脱皮，不好看但也不会烂，因为有盐。晒好后，放在坛子里，吃的时候就抓一碗，放一点油，炒一下就成了又香又脆很开味的下饭菜了。

后来我长大了，也成家了，也变化着晒盐辣椒了。不会一次晒那么多，也不用一个一个的塞盐，也不用一个一个的朝上放。用大辣椒，切开，撒点盐，一把一把的撒开就是，很容易就晒干了。但我再也吃不出小时候妈妈家晒的那个盐辣椒的味了，妈妈晒的盐辣椒可以拿出去买，是很畅销的一大土特产。我的呢?没有人会认得出我晒出的是盐辣椒。也许繁琐才是特产的真正内涵吧。