乐都人喝酒

无从考证乐都人喝酒文化的历史有多长，但乐都人饮食文化中的“饮”第一位的则酒无疑了。乐都人爱喝酒，这可能与地处青藏高原和黄土高原的衔接点有很大的关系，它把中原文化和藏区文化融合在一起，也可能和高原长冬无夏的气候、传统的湟水谷地农耕文化有很大的关联。但，乐都人爱酒。在该区域形成了独特而具浓厚文化味的湟水流域非物质风情。

乐都人喝酒有他的地域特点。就拿酒的类别来说，一直以来绝大多数只喝青稞酒，尤其是互助酿的天佑德青稞酒，至于其它酒，除非是“茅台”、“五粮液”、“剑南春”或者“郎酒”等系列名酒，杂牌酒是很少喝的。至于本地自酿的青稞酩馏都上不了台面，只有当地老人在家自酌。啤酒是年轻人的饮料，在乐都根本算不上是酒。

乐都人喝酒规矩多，这说的是比较正规的酒场合。若组织一场正式的喝酒场合，那就少不了一直以来约定俗成的规矩。饭桌上，长辈、贵宾、或领导一般都坐主位，组织安排酒局的主人家则坐临门位置或服务员上菜的席口。其他客人或按年岁或按官场职位以此从主座排开。

每当凉菜端齐，热菜三味，那喝酒就拉开了序幕。若是同桌大多都是老朋友、老同事则饭前早已就有了一个酒插曲“搜山”，桌上每人两杯或四杯。一般这个插曲省略。三味菜后，敬酒开始，小辈、下属等依次给主座敬酒两杯或四杯、六杯。意在“关系好”、“四季发财”、“六顺”或“六连高升”等。一般每个人都会敬酒，切不是其他地方喝酒的那种“我干了，你随意”的喝法。曾有一位北京朋友到乐都，主人席间热情招待轮番敬酒，还惹得人家很不快，“你们一直让我喝酒，你们怎么不自己喝?”其实他没理解乐都人的敬酒情谊。

等敬酒程序完成，第二项就是喝酒高潮段了。猜拳行令、过关对局，三杯、六杯、甚至十二杯。全听酒场酒司令定断。当全场一半人完成对局，随着醉酒客的产生，也就酒桌多彩文化逐步显现，端杯吟唱者有之“明月几时有，把酒问青天”、“人生几何，对酒当歌”的诗篇不绝于耳旁。“妹妹坐船头”、“上去高山望平川”的各路乐曲回旋绕梁。再下来，抱头私语、呼呼大睡、独自高歌者相继出现...........。

主人家相继搀扶送别，相约下次再喝。

总之，乐都人喝酒既有中原大地的文化渗透，同时也体现出高原人的豪情、直率。但自始至终乐都人喝酒讲究的是“情”“亲情、友情”是喝酒的纽带，“豪情、纯情”是酒场的表现。“感情、深情”是喝酒的结局。