素鸡

我母亲是做素鸡的高手：鸡蛋面摊得均匀有度，韧性十足，馅选料精致讲究，整条素鸡包裹得紧致严实，刀切后的切面光滑整齐，绝不会有渣子落下。以往过年时母亲会蒸上几十条，满满的一菜篮，然后每个子女人均几条分配下去。现在母亲年纪大了做不动了，还好有大姐会做，她也算是得了母亲的真传，做的素鸡味道与母亲做的不相上下，逢年过节时我们就到姐家解解馋。