方子肉

“三月三，荠菜煮鸡蛋。”这一习俗，在当今年轻人多以失忘了。清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜就是我们当地人称为芨芨菜。芨芨菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。“荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为菜中甘草。”

因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

去年，几位友人相约宛丘太昊湖畔，草长莺飞，柳绿花繁，犁杏雨幽幽，三径桑云淡淡，万物萌动，春情勃发。春泥春草和桃花杏花混合在一起的新香蜜味愈发浓烈地氤氲在湖的两岸。

云说“今天重友，不妨在我家小聚，我有几色时令小菜与大家品尝！”重友们立马垂涎欲滴。

云四十有余，长期伏案耕作，给她的眼睛加上一副金丝近视眼镜，那双单眼皮内难掩的睿智更叫人心驰向往，丰容盛鬋，面似桃花。

云的家不大，很清素雅致，古朴的餐桌正好坐下几位好友。

不一大会，凉拌荠菜、蒜泥榆钱、韭菜鸡蛋、香椿豆腐齐刷刷摆到桌上。云用温柔恬静的话对大家说：“最后咱们吃方子肉和米饭好吗？我用一整夜做好的呀！”她的声音甜甜的、软软的、暖暖的，就像冬天里突然进入了一座温暖如春的房间里，闻到香香的、馋人的味道。

她用那双白嫩的、冰肌玉肤的、纤细的、娇柔无骨的手呈上满满一水晶盘子的方子肉。

她俯下身子，让我看见她的另是一般丰韵娟逸，珠圆玉润的脖子上佩戴一条鸡心金坠，在粉红的乳沟上晃动着，富态丰满圆晕自信软和的肩膀，挣脱了满屋子沁人心肺的香气，这是从男人眼光来看，永远都对能生产、具女性特征的丰满曲线产生反应。

屋里内外，香气沁人心脾，逗人馋涎，肉皮棕中带黄，像是包上一层糖浆，古香古色。肉质玲珑剔透，质地松糯，肥而不腻，瘦而不柴，吃上一口满嘴流油，入口即化，醇香解馋。

方子肉做法有许多种，她介绍了她的做法；先将五花肉用汤煲在文火煮上几十分钟，取出来，用酱油和蜂蜜浸泡上色。再用炒勺加上花生油烧上七成热，把煮好的肉放入，炸成大红色，捞出来放入清水里漂透，直到水里没有油花为止。捞出来，切出四五厘米的方块，放入炒锅里，加上大茴香、良姜、桂皮、葱、酱油、白糖等佐料，文火炖上一个多小时，盛到深腰的盘子里。吃的时候，再用高压锅蒸上二十分钟。

尽管我不怎么能吃肥肉，我对方子肉的记忆是温暖的！今天又是三月三，我满脑子里还是颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，肉玉整齐隆起，食之软烂醇香……

有人说：女人四十，风情万种。四十岁的女人就如一首经典的老歌，岁月的红尘锁不住她们的魅力，虽然美貌会随着年华淡去，然而那举手投足间的风华却是令人弥久不忘。是的，岁月的年轮沉淀在她们身上的，不止是为人处世方面的成熟，还有那更加引人入胜内涵丰富的深情。

回忆能给人增加愉快和幸福感，有些回忆已变的渐渐的模糊。可是方子肉的往事记忆却随着时间的沉淀越发的清晰，那美好的感觉将定格在我记忆的深处，也许是因为不能再拐回去的缘故吧！也许是对于我们中老人来说，那才是珍贵的。那一幕幕方子肉的符号牵动着我的心，不知道这种温馨的感觉在现实中能否找到呢？

天际，黄了又绿了，带着温馨、神秘、奇异的色彩，令人追忆。