工厂没与员工签劳动合同是违法的吗？

我们工厂是做铜线的'，我在里面是当仓管的，每天七点多一点就要到厂里去备货了，基本上都没时间吃早餐，一天差不多要上九个小时的班，天天都要上班，而且一个月的工资才2100,也没有给我们签劳动合同，也没有给我们买社保，而且要压40天才能有工资发，快要过年回家时，压了一千多在那里没有给我们发，而且晚上睡觉的时候，我们厂的噪音很大，搞得我有时候都失眠，这是违法的吗？希望大家看一看，点评一下，在此谢谢