儿时的米花

一颗两颗三颗四颗，一粒粒的米花放在嘴里，满足地咀嚼着，也可大快朵颐地咬碎，三四块的碎粒在嘴里，嘎嘣嘎嘣的声音在两耳之间传阅着，扑鼻的香和淡淡的甜在嘴里弥漫，意犹未尽，享受着米花带来的愉悦感。

米花是逢年过节的必备品，米花如满月形状，又与“发”谐音，意即万事圆满，兴旺发达，因而年年除夕，家家户户都炸制米花，喜迎新春。现在也是很少见到了。

米花制作先将糯米淘洗数次，放置清水中浸泡发胀后，一并置于甑内（中间用隔板间开）蒸熟，然后取出摊在一个碗口大小的篾箍内，使之粘合平整均匀。每个米花约1cm厚，由红、白两层组成，上层为红米饭。将做好的米花摆在篾垫或木板上，放在阳光下晒干。白色底层若碎玉铺就，红色面层如玛瑙嵌成，远远看去，像艳丽的花朵，故称之为“米花”。米花的食法是油炸米花，即将米花炸至膨大、脆松即可，趁热吃起来，香喷喷、脆酥酥，其味鲜美；在过年时，奶奶也要油炸米花，香香脆脆，甚是好吃，满口溢香，回味无穷，我们离开奶奶家时，奶奶总要馈赠两个或四个等偶数量的米花，让我们带回去寓意我们吉祥如意、一路顺风。

米花是玉兰片的好朋友，两者在过年过节时，缺一不可，米花是儿时舌尖上最美好的记忆。