汪记麻糕铺

《汪记麻糕铺》

若不是被一股奇香所吸引，我是不打算放慢我的骑行速度的。循着香味一路向北，越过了古方路，陡然发现了香味的源头：右前方十米处一大圈人正围着一个黑乎乎的怪物，透过缝隙我隐约认清了怪物的真面目：原来是个半人高的大圆炉子，火炉上方正腾腾地冒着缕缕青烟。

烟气升空后夹带着一股喷香的味道随风飘散，香气无孔不入，于是乎周遭的大街小巷均被这股异香所充塞;浓烈的香气顺带勾起了无数行路人、店里人、屋里人胃里的馋虫;馋虫一路向上爬到了舌根，又引出了丝丝馋涎;涎液积多了无处安放，只得顺着喉管“咕”的一声流向了胃里，此刻方才发觉：原来是真饿了，于是纷纷朝香气源头处集结靠拢。

当我也加入队伍时，老板已将桶里的麻糕尽数地取出，长条的、圆形的饼摞满在铁桶四周。老板娘左手抓一把方便袋，右手持铁夹将滚烫的麻糕一块块竖着排列在袋子里，接着开始分配。

“喏!这是你的八块!”

“来!你的十块!”

“一个个来，别急，人家来得比你早!”

“别自己动手啊，我来装，你那样会将袋子烫掉的!”

老板娘手忙嘴忙，凭着惊人的记忆力应付着众多已抢先定货的顾客。

半晌后，一大锅麻糕被一抢而光。少数人已迫不及待的将饼塞入口中，咯吱咯吱地咬着，边嚼边心满意足地离去。没买到的顾客只能悻悻的继续等，那也无需多久，顶多半小时。我即是在二十来分钟后等来了下一锅的。

到家后打开袋，麻糕仍烫烫的散着香。本着趁热打铁、开袋即食的原则，赶紧地咬上一口，哇!好脆啊!夹着香的饼在我口腔中打着滚;夹着香的热气在往我五脏六腑中渗透;一路咬下去，一路脆到底;一块吃完，犹不满足，还欲再吃;以前，我从未觉着自己是个吃货，如今看来，只是未遇着对口的东西罢了!哈哈!

异日，我又站到了麻糕桶前，眼瞅着老板正裸着手在往桶里一块块地送白坯。只见他右手托着饼，觑着眼瞄准了炉内的一个个空档，“唰唰”地一记记将坯子又稳又准地贴了上去;他倒底是久经“烤”验的，竟丝毫不怕烫，动作连贯、一气呵成，且面带笑容;桶底部堆叠成馒头状的炭火正闷闷地发着火，将桶里的温度烧至恰好。

看老板乐呵呵地忙着，我也心痒痒了，再则也很好奇，想试试炉内的温度。我把手缓缓伸向前去，刚到炉口就猛地缩了回来，像被蛇咬了一下!靠!实在是太烫了!手探到炉口已吃不消，更别说要把手伸进去了，还得把麻糕稳稳地粘在桶壁之上又不能叫它坠落，实在是门技术活啊，真是不服不行呐!

我转而细细地打量着炉口，发觉有些异样，便向老板发话道：

“掌柜的，你这个大圆桶的内壁瞧质地像缸的么?”

“哈哈!被你看出来了，本就是个陶瓷缸!”老板眯着眼笑道。

“里边没上釉吗?”

“可不能上釉!那样就粘不住了!”

“现在可找不到这么好的大缸喽!”老板娘边快速地揉着面团边不失时机地插了一句。

“为啥?”我转向老板问。

“现在的缸壁太薄，受热太快，容易焦!这叫欲速则不达!”

“哟呵!有点道理的么!”

老板笑得更欢了，又得意地解释说：

“好比是煮咸粥，锅壁越薄锅底越容易焦糊，糊了后特难洗，你看吧，即使涮干净了，锅底免不了还是会留下黑色印记;但你用加厚的锅烧着试试看，绝对不留疤痕!”

“您说得太对了!”我由衷地佩服道。

老板说话之间已将炉壁贴满，他左脚踩下炉底的封门，右手把盖子合上，根本都不需用眼看，真是熟门熟路。

忙完这些，老板又马不停蹄的去做坯子了。夫妇俩分工合作，配合默契：一个擀皮，一个装馅;一个滚压，一个撒芝麻;动作娴熟又麻利，不一会，案桌上已排满了一块块整齐划一的白坯。五分钟不到，一股芳香自炉内窜出，溢满四周。这香气立马又招来了许多路人，全都挨挤着涌在了铁桶前，翘首期盼着美味新鲜出炉。老板笃定地走到桶旁，开盖取饼;老板娘再重复着那一套习惯的动作。

小铺子的生意相当火爆，饼等人的时侯少，人等饼的情形较多。有次在等待时我又与老板攀谈起来：

“掌柜的，你一天能做几锅啊?”

“差不多十锅!”

“每锅能烧多少?”

“六十块!”

“那一天能卖出六百块饼的为!”

“应该差不多吧。”

“那炭火要更换吗?”

“不用!加足了可以烧一天!”

言语之间，老板已透露出许多秘密。但他却胸有成竹，因为涉及到制作工艺的核心机密他是不会说漏嘴的。他又笑道：“所以说每天卖出的饼越多，成本越小;相反，则成本越高;昨日下了一天雨，人都没有!炭倒没少烧，浑身没得劲!”

店主真是个直爽人，透过其爽快的性格再来看看他的外貌：精瘦高个，平头长脸，蓄着浓密的八字须，象极了鲁迅先生。他脸上总挂着笑：那是一种淡然、稳重、满足的微笑;是一种饱经沧桑后看透人生、洞悉世事的浅笑;是一种能深度感染人的咪咪笑;那种笑浑然天成，好似本就镌刻于他的脸部一般。

每回看他那样笑着时，我顿时会轻松起来，搁在心里的烦恼也会随之烟消云散。其实，谁又能没个烦恼呢?欲望就是个气泡，它能无限地膨胀，最终将每个人都包裹得死死的;金钱也是个无底洞，永远都填不满，好像也没哪位嫌过钱多;这时，人就面临着两个选择：是把不满放在表面、摆出一副苦大愁深的样子去博取别人的同情呢?还是将痛苦深埋、以乐观豁达的面容去向世人展现阳光呢?显然，店主选择了后者。

俗话说，“酒香不怕巷子深”。汪记麻糕铺真可谓是饼香不畏地偏僻。它处在一个并不吸引人的所在，生意却好得离奇，总能引来一拨又一拨的新老主顾们;而且麻糕价格也比较亲民：一元钱一块，老少皆宜!那饼好似被掺入了会让人上瘾的药，人们吃了还想吃，买了还想买，简直是被它给深深“套牢”!我即是其中之一。

有必要声明一下：“汪记麻糕铺”是我杜撰的名字。其实它根本没有店名，想来，它也无需店名。

年庚尧

2017—1—9