大沟野炊

大沟，野炊烧烤的好去处、休闲娱乐的绝佳地，放松心情、洗涤灵魂的好处所，捡拾童年的好地方。

沿河而上，大约行进二百多米的距离，一座高约四十米名为“香井大坝”的水库便横在眼前，青青嫩嫩的绿、纯纯净净的蓝在脚底下晃动，一只悠闲的木筏静静地躺在那里，碧绿幽深的河水映照着我们的脸庞，跃上木筏，我们在水中荡漾。不到二十米，一条曲折幽静的小路延伸在船头。一坝碧水，阻断了人世的繁华与尘世的喧嚣;一条小路，伸进了远古的宁静与原始的质朴。

迈进羊肠似的小道，我们的队伍便弯成了“羊肠”，大伙儿时而在河床躬行，时而在山中跳跃，时而又在光滑的大石头上停歇。一路的汗水，洒落了一地的歌声。清彻透亮的河水照亮着我的心扉，形状各异、大小不一的卵石撞击着我的灵魂，潺潺流淌的水声和着我的思绪碰撞着一个个悱恻缠绵的悠长故事。茂密的植被覆盖着山孪，清新的空气占据着整个空间。狭窄的河床在山间隐藏，青翠的嫩绿在两边张扬，鸡蛋大小、婉如梨状的乳白色卵石铺满了整个河床，河底的鱼虾清晰可见，在水中站立的赤脚，只要稍微停一会儿，它们就会漫不经心的游过来，用它们的小嘴、触角来找寻它们心中的美味。

在一块半阴半阳的悬崖峭壁下，我们扎下了营寨。各司其职，垒灶、拾材、洗菜、切菜、淘米、一切都在有序进行。瞧!那挽起的手管舞动着水花，一片片菜叶在水中起舞，在指间跃动。它们光着身子，任凭那双双灵巧的双手抚摸，尽情的享受着最美的四月。在跃起的瞬间，便全身洁静、轻盈灵巧的躺在那敞亮的圆盆中了，虽算拥挤，但绝对舒适。灶中已燃起熊熊大火，那鼓起的腮帮昭示着伙的专业。劈柴、加柴、鼓腮、吹气，动作娴熟、目标明确、一气呵成，就是最专业的“伙”在她面前也要逊色三分。最可惜的还数那张粉红白嫩的脸蛋儿，流淌的汗水和着飞起的烟未儿、乌漆麻黑的双手浑着炙热的体温，已自觉或不自觉地的把它染成了一幅淡淡的水墨画。

表演绝技的时候到了，是时候该露一手了。“魔芋鸭”，是杨大师的拿手菜。只见杨大师铲、瓢并舞，先将鸭头、鸭掌在锅中油炸得“乒乒”作响，待皮成焦黄时，再将鸭肉倒入翻炒。炉中的大火，不断的增加着锅中的温度，与锅接触的鸭肉不断的发出“咝咝”声，绞动不停的锅铲不断的变换着鸭肉的位置。当油在鸭皮上欢滚时，佐料就开始登场了，花椒、生姜、辣椒、食盐、料酒，一齐并入，再翻炒。不大一会儿，香气便自锅中发出，轻轻地在鼻间萦绕，这时，就把事先准备好的三瓶啤酒倒入锅中，再和点儿醋。最后再将切好的魔芋铺盖在鸭肉上面，纹火，焖!适宜的温度、合适的时间，肉中的胶原蛋白被慢慢挤出，静静的渗透到魔芋中，各种佐料也渗透到鸭肉中。慢慢地、慢慢地，一股浓郁的酥香在整个山谷间弥漫着、升腾着。青椒肉丝、油煎洋芋、青椒炒豆丝、油炸鲫鱼、螃蟹，各种色香味俱全的大菜便一一呈现在眼前。

捉螃蟹，也是一项技术含量较高的活儿。大沟，溪水清澈透亮、凉爽、无污染，对环境要求极严的螃蟹最适合生长，而溪沟里分布着大大小小的岩石，则是螃蟹最宜居的家园。它们一般栖居在岩石下面，等待、捕捉在此游玩的小鱼虾。有时，也挥动那两只大夹夹去追赶迷路贪玩的昆虫。经过千年的进化，练就了与周围环境同色的背壳，要是它不动弹，就很难发现，更别说捉它下酒了。在那段较为平坦的溪流中，我们几个轻脚摸手的、小心翼翼地翻动着一块又一块的石头，时不时的被藏在下面的惊喜激动着、欢呼着。捉螃蟹，可是要讲技巧的，首先要观察，石头下要有缝隙，然后轻轻地翻动那块压在它身上的石头，绝对小心，连周围的水都不能搞出动静，不能惊动它，后再察看，当发现它时，五指伸开，以迅雷之势收拢五指，握紧。让它在你的手心里毫无动弹之力。“快”“准”制胜，要不然，那一双如钳的大夹夹将会让你哭天喊地。

当芳香充满整个山沟时，我们便举起了酒杯……

“青山、绿山就是金山、银山”。我的家乡，石牌镇香井村就是青山绿水，处处都是青山、绿山。家乡人民正沿着党委政府的英明决策而奔跑在致富奔小康的路上。